Ochrona miazgi po zbiorach
Pierwsze godziny po rozdrobnieniu winogron mają decydujący wpływ na czystość aromatu, stabilność barwy oraz ogólny charakter wina. Odpowiednio wczesne zastosowanie tanin enologicznych i antyoksydantów pomaga ograniczyć niepożądane utlenianie oraz chronić moszcz podczas wrażliwego etapu przetwarzania.
- Ochrona przed utlenianiem – pomaga zachować naturalną świeżość, aromat i jakość surowca.
- Wsparcie stabilności moszczu – wybrane taniny enologiczne mogą wspomagać usuwanie nadmiaru białek i późniejszą stabilność wina.
- Ochrona już od pierwszych etapów produkcji – odpowiednio dobrane preparaty pomagają przygotować moszcz lub miazgę do dalszego procesu technologicznego i fermentacji.
Najczęściej sprzedawane
Strona 1 z 1 -
10 pozycji razem
Sortowanie produktów
Lista produktów
Kontrolki listy
10 pozycji razem
Dlaczego nie należy lekceważyć zabezpieczenia miazgi bezpośrednio po zbiorach?
Prawidłowe zabezpieczenie miazgi bezpośrednio po zbiorach radykalnie zmniejsza ryzyko pogorszenia jakości moszczu. Stosując wyselekcjonowane taniny galusowe i owocowe (takie jak Tan Fruit Blanc / Rouge, FermiTan Protect Blanc czy FermiHill Glutarom), można osiągnąć:
- Natychmiastowe wiązanie tlenu i ochronę aparatu enzymatycznego winogron.
- Wiązanie niestabilnych białek jeszcze przed rozpoczęciem właściwej fermentacji.
- Zachowanie czystej owocowości i wyraźnego ciała wina przy minimalnym zapotrzebowaniu na SO₂.
Wybierz sprawdzone preparaty winiarskie z Domu Winiarskiego Kopeček i zapewnij swojemu winu najlepszą możliwą pielęgnację już na samym początku jego drogi.
