Tan fruit Rouge
Kompleksowy preparat enologiczny do ochrony ciemnych winogron i miazgi przeznaczonej do produkcji czerwonych win przed utlenianiem już od pierwszego etapu przetwarzania. Tan Fruit Rouge pomaga stabilizować substancje uwalniane ze skórek podczas maceracji oraz wspiera świeżość, owocowy charakter, pełnię i kompleksowość gotowego czerwonego wina.
Kompleksowa ochrona ciemnych winogron i miazgi przeznaczonej do produkcji czerwonych win przed niepożądanym utlenianiem już od pierwszego etapu przetwarzania. Pomaga stabilizować substancje uwalniane ze skórek podczas maceracji i tworzy odpowiednie warunki do dłuższego kontaktu moszczu ze skórkami przed rozpoczęciem fermentacji alkoholowej.
Tan Fruit Rouge to złożony preparat enologiczny opracowany specjalnie do produkcji czerwonych win. Znajduje zastosowanie już podczas pierwszego zabezpieczenia przetwarzanych winogron i miazgi, czyli jeszcze przed rozpoczęciem fermentacji. Jest szczególnie odpowiedni w przypadkach, gdy chcemy wydłużyć kontakt moszczu ze skórkami, a jednocześnie chronić przetwarzany surowiec przed utlenianiem.
Podstawą preparatu są wysokiej jakości taniny wyselekcjonowane ze skórek winogron i liści zielonej herbaty. Tan Fruit Rouge pomaga stabilizować substancje ekstrahowane podczas maceracji i przyczynia się do większej kompleksowości gotowego wina. Wina poddane działaniu preparatu charakteryzują się świeżością, owocowym charakterem i pełnią.
Główne zalety produktu
- Specjalnie opracowany do ciemnych winogron i miazgi przeznaczonej do produkcji czerwonych win.
- Chroni przetwarzany surowiec przed niepożądanym utlenianiem.
- Stosowany już w pierwszej fazie przetwarzania winogron.
- Pomaga stabilizować substancje ekstrahowane ze skórek podczas maceracji.
- Odpowiedni w przypadku potrzeby wydłużonego kontaktu moszczu ze skórkami przed fermentacją.
- Zawiera wysokiej jakości taniny ze skórek winogron i liści zielonej herbaty.
- Wspiera kompleksowość gotowego czerwonego wina.
- Pomaga zachować świeży i owocowy charakter.
- Przyczynia się do pełni gotowego wina.
Parametry techniczne
| Typ produktu | Złożony preparat enologiczny |
| Przeznaczenie | Ciemne winogrona i miazga do produkcji czerwonych win |
| Pochodzenie tanin | Skórki winogron i liście zielonej herbaty |
| Dawkowanie – winogrona | 40–50 g / 100 kg winogron |
| Dawkowanie podczas odszypułkowania | 30–40 g/hl |
| Przygotowanie | Rozpuścić w 10-krotnej ilości wody |
| Etap stosowania | Pierwsze zabezpieczenie winogron i miazgi przed fermentacją |
⚗️ Ważna informacja dotycząca dawkowania
Dawka 40 g/hl Tan Fruit Rouge zapewnia w początkowej fazie około 50 mg/l SO₂ oraz około 100 mg/l kwasu askorbinowego. Przy planowaniu dalszego procesu technologicznego należy więc uwzględnić te ilości.
Dlaczego ochrona podczas maceracji jest ważna?
Podczas produkcji czerwonego wina moszcz pozostaje w kontakcie ze skórkami, z których w trakcie maceracji uwalniają się substancje istotne dla końcowej barwy, smaku, struktury i ogólnego charakteru wina. Jednocześnie przetwarzany surowiec może być narażony na niepożądane procesy utleniania.
Tan Fruit Rouge jest przeznaczony właśnie do tej początkowej fazy. Pomaga stabilizować substancje ekstrahowane ze skórek i chronić miazgę przed utlenianiem, co jest szczególnie ważne wtedy, gdy wymagany jest dłuższy kontakt ze skórkami jeszcze przed rozpoczęciem fermentacji alkoholowej.
🍷 Rouge do czerwonych, Blanc do białych win
Tan Fruit Rouge jest przeznaczony do ochrony ciemnych winogron i miazgi do produkcji czerwonych win. Do zabezpieczania moszczów i win, gdzie głównym celem jest ochrona antyoksydacyjna i zachowanie świeżego, owocowego charakteru, można zastosować Tan Fruit Blanc. Wybór odpowiedniego wariantu pozwala lepiej dostosować ochronę do technologii produkcji konkretnego rodzaju wina.
Stosowanie i dawkowanie
Przy pierwszym zabezpieczeniu winogron należy zastosować 40–50 g na 100 kg winogron. Przy aplikacji podczas odszypułkowania zalecana dawka wynosi 30–40 g/hl.
Potrzebną ilość Tan Fruit Rouge najpierw rozpuść w 10-krotnej ilości wody, a przygotowany roztwór następnie zastosuj zgodnie z wybraną operacją technologiczną. Zadbaj o równomierne rozprowadzenie preparatu w zabezpieczanym surowcu.
Czego jeszcze potrzebujesz podczas przetwarzania moszczu?
Przy produkcji czerwonego wina można, w zależności od właściwości winogron i oczekiwanego rezultatu, zastosować również odpowiednie enzymy winiarskie. Preparaty przeznaczone do ciemnych winogron mogą pomagać w rozkładzie struktur komórkowych skórek i wspierać ekstrakcję substancji ważnych dla barwy, aromatu i struktury wina.
Po przygotowaniu miazgi następuje fermentacja alkoholowa. Dla jej niezawodnego przebiegu należy wybrać odpowiedni szczep drożdży winiarskich w zależności od rodzaju produkowanego czerwonego wina, warunków fermentacji i oczekiwanego końcowego charakteru.
Dla prawidłowej aktywności drożdży i stabilnego przebiegu fermentacji można, w zależności od stanu miazgi lub moszczu, zastosować również odpowiednią pożywkę dla drożdży winiarskich. Dostarcza ona drożdżom potrzebnych składników odżywczych i pomaga ograniczyć ryzyko spowolnionej lub problematycznej fermentacji.
Często zadawane pytania (FAQ)
Do czego stosuje się Tan Fruit Rouge?
Jest przeznaczony do pierwszego zabezpieczenia ciemnych winogron i miazgi do produkcji czerwonych win. Pomaga chronić przed utlenianiem i stabilizować substancje ekstrahowane ze skórek podczas maceracji.
Kiedy dodaje się Tan Fruit Rouge?
Stosuje się go już w pierwszej fazie przetwarzania winogron, czyli przed rozpoczęciem fermentacji alkoholowej. Jest szczególnie odpowiedni, gdy wymagany jest wydłużony kontakt moszczu ze skórkami.
Ile preparatu należy użyć?
Dla winogron zalecana dawka wynosi 40–50 g na 100 kg. Podczas odszypułkowania należy stosować 30–40 g/hl.
Jak przygotować Tan Fruit Rouge?
Potrzebną ilość należy rozpuścić w 10-krotnej ilości wody, a następnie zastosować zgodnie z wybraną operacją podczas przetwarzania winogron lub miazgi.
Jaka jest różnica między Tan Fruit Rouge a Tan Fruit Blanc?
Tan Fruit Rouge jest przeznaczony do pierwszego etapu przetwarzania ciemnych winogron i miazgi do produkcji czerwonych win, gdzie pomaga chronić surowiec i stabilizować substancje ekstrahowane podczas maceracji. Tan Fruit Blanc jest przeznaczony do ochrony antyoksydacyjnej moszczów i win oraz wspierania ich świeżości, owocowości i stabilności.
Tan Fruit Rouge to praktyczny preparat przy produkcji czerwonego wina, który pomaga chronić winogrona i miazgę przed utlenianiem już od pierwszej fazy przetwarzania oraz wspiera stabilność substancji pozyskiwanych podczas maceracji. W ofercie Kopeček znajdziesz również inne wysokiej jakości artykuły winiarskie, enzymy, drożdże i pożywki do domowej produkcji wina oraz profesjonalnej praktyki winiarskiej.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Preparaty udoskonalające |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.