Pirosiarczyn potasu
Sprawdzony preparat w proszku do siarkowania moszczu, miazgi i wina, który pomaga chronić je przed utlenianiem i niepożądanymi mikroorganizmami. Pirosiarczyn potasu umożliwia precyzyjną regulację zawartości wolnego SO₂ i może być również stosowany do dezynfekcji sprzętu winiarskiego.
Uniwersalny preparat w proszku do kontrolowanego siarkowania podczas produkcji, dojrzewania i przechowywania wina. Pomaga chronić moszcze, miazgę winogronową i wina przed utlenianiem, ogranicza rozwój niepożądanych mikroorganizmów oraz umożliwia precyzyjną regulację zawartości wolnego dwutlenku siarki.
Pirosiarczyn potasu jest jednym z podstawowych preparatów enologicznych i stanowi praktyczne źródło dwutlenku siarki (SO₂). Odpowiednio dobrany poziom SO₂ pomaga ograniczać procesy utleniania, brunatnienie i utratę substancji aromatycznych, a jednocześnie przyczynia się do stabilności mikrobiologicznej wina.
Preparat można stosować do zabezpieczania moszczu przed fermentacją, podczas pracy z miazgą winogronową, w trakcie dojrzewania wina oraz przed butelkowaniem. Oprócz samej produkcji wina znajduje zastosowanie również przy sanityzacji gąsiorów, beczek, węży, filtrów i zbiorników fermentacyjnych. Jeśli preferujesz płynną formę ułatwiającą dozowanie, możesz zastosować Solfosteril 15% lub Solfitan 40% ze składnikiem amonowym.
Najważniejsze zalety produktu
- Tradycyjne źródło dwutlenku siarki w proszku do zastosowań winiarskich.
- Odpowiedni do siarkowania moszczów, miazgi winogronowej i gotowych win.
- Pomaga chronić przed utlenianiem i utratą substancji aromatycznych.
- Ogranicza rozwój niepożądanych mikroorganizmów.
- Pomaga stabilizować wino podczas dojrzewania i przechowywania.
- Umożliwia dawkowanie na podstawie aktualnej zawartości wolnego SO₂.
- Może być stosowany również do sanityzacji sprzętu winiarskiego.
- Uniwersalna alternatywa w proszku dla płynnych preparatów siarkujących.
Pirosiarczyn potasu (E224) jest znany przede wszystkim z winiarstwa, ale znajduje również zastosowanie jako substancja konserwująca podczas przetwarzania wybranych produktów spożywczych. Pomaga chronić ich jakość i ograniczać rozwój niepożądanych mikroorganizmów.
💡 Dawkowanie do kiszonej kapusty: 0,2 g na 1 kg kapusty. Podczas przygotowywania kiszonej kapusty ważne jest, aby najpierw umożliwić naturalny przebieg fermentacji mlekowej.
Parametry techniczne
| Rodzaj produktu | Preparat siarkujący w proszku |
| Nazwa chemiczna | Pirosiarczyn potasu |
| Inne nazwy | Metabisulfit potasu, disiarczyn potasu, dwusiarczyn potasu |
| Dawkowanie do wina | 2 g na 100 l wina zwiększają zawartość wolnego SO₂ o około 10 mg/l |
| Wygląd | Krystaliczny biały proszek o zapachu SO₂ |
| Zastosowanie | Moszcze, miazga winogronowa, wina i sanityzacja sprzętu winiarskiego |
| Pochodzenie | UE |
📊 Najpierw zmierz, potem siarkuj
Za praktyczny orientacyjny zakres zawartości wolnego SO₂ w winie powszechnie uznaje się około 30–60 mg/l. Rzeczywista wymagana wartość zależy jednak przede wszystkim od rodzaju wina i jego pH. Do regularnej kontroli zalecamy stosowanie SO₂ Reagenz wraz z probówką Reagenz. Dzięki pomiarom można dokładniej określić potrzebną dawkę preparatów siarkujących i uniknąć zarówno niedostatecznego, jak i nadmiernego siarkowania.
Pirosiarczyn, Solfosteril czy Solfitan?
Wszystkie trzy preparaty służą do pracy z dwutlenkiem siarki, różnią się jednak formą i składem. Wybór zależy przede wszystkim od etapu produkcji i preferowanego sposobu dawkowania.
- Pirosiarczyn potasu – uniwersalna forma w proszku, odpowiednia do moszczów, miazgi winogronowej, win oraz przygotowywania roztworów siarkujących do sanityzacji.
- Solfosteril 15% – płynna forma bez składnika amonowego, odpowiednia szczególnie do łatwego i precyzyjnego siarkowania oraz uzupełniającego siarkowania wina.
- Solfitan 40% – skoncentrowany płynny preparat ze składnikiem amonowym, który oprócz SO₂ dostarcza również azot przyswajalny przez drożdże i sprawdza się szczególnie podczas pracy z moszczem.
Jak dodatkowo wspierać ochronę przed utlenianiem?
Prawidłowe stosowanie SO₂ stanowi podstawę ochrony moszczu i wina. W zależności od etapu produkcji oraz rodzaju surowca można je odpowiednio uzupełnić innymi preparatami enologicznymi.
- Kwas askorbinowy – przeciwutleniacz stosowany jako uzupełnienie ochrony przed utlenianiem. Nie zastępuje prawidłowego siarkowania, ale może je skutecznie wspomagać.
- FermiTan Protect Blanc – ochronna tanina galusowa odpowiednia już do moszczu, która pomaga chronić przed utlenianiem, ogranicza zmętnienia białkowe i przyczynia się do stabilizacji wina.
- FermiTan Protect Rouge – połączenie tanin elagowych i proantocyjanidyn przeznaczone do ciemnych winogron i win czerwonych. Pomaga chronić przed utlenianiem, wspiera intensywność barwy, strukturę i pełnię wina.
Inne kompleksowe preparaty antyoksydacyjne
Dla winiarzy preferujących bardziej kompleksowe mieszanki łączące kilka składników przeciwutleniających w jednym produkcie dostępne są również preparaty z serii Tan Fruit.
- Tan Fruit Blanc – kompleksowy preparat antyoksydacyjny przeznaczony przede wszystkim do białych moszczów i win.
- Tan Fruit Rouge – kompleksowy preparat antyoksydacyjny przeznaczony do pracy z czerwonymi moszczami i winami.
📖 Chcesz dowiedzieć się więcej o siarkowaniu wina?
Szczegółowe informacje o działaniu dwutlenku siarki, jego formach, dawkowaniu i znaczeniu w produkcji wina znajdziesz w specjalistycznej książce Dwutlenek siarki w enologii.
Sposób użycia i przechowywanie
Potrzebną dawkę pirosiarczynu należy dokładnie odważyć w zależności od objętości zabezpieczanego wina i pożądanego zwiększenia zawartości wolnego SO₂. Aby zapewnić równomierne rozprowadzenie, zaleca się najpierw rozpuścić preparat w niewielkiej ilości moszczu lub wina, a następnie dokładnie wymieszać z całą objętością.
Konkretną ilość należy zawsze dostosować do aktualnej zawartości wolnego SO₂, rodzaju wina, jego pH oraz etapu produkcji. Preparat można również wykorzystać do przygotowywania roztworów siarkujących przeznaczonych do sanityzacji gąsiorów, beczek, węży, filtrów i zbiorników fermentacyjnych. Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Podczas stosowania przestrzegać zasad bezpieczeństwa podanych na etykiecie.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Do czego służy pirosiarczyn potasu?
Stosuje się go do siarkowania moszczów, miazgi winogronowej i win, ochrony przed utlenianiem oraz ograniczania rozwoju niepożądanych mikroorganizmów. Można go również wykorzystać do sanityzacji sprzętu winiarskiego.
Ile pirosiarczynu zastosować na 100 litrów wina?
Orientacyjnie 2 g preparatu na 100 litrów wina zwiększają zawartość wolnego SO₂ o około 10 mg/l. Rzeczywistą dawkę należy ustalić na podstawie aktualnego pomiaru, rodzaju wina i jego pH.
Jak sprawdzić aktualną zawartość wolnego SO₂?
Do praktycznej kontroli można użyć SO₂ Reagenz wraz z probówką Reagenz. Na podstawie zmierzonej wartości można następnie dokładniej określić potrzebną dawkę do uzupełniającego siarkowania.
Jaka jest różnica między pirosiarczynem a płynnym preparatem siarkującym?
Pirosiarczyn ma postać proszku. Solfosteril 15% to płynny preparat bez składnika amonowego, natomiast Solfitan 40% zawiera składnik amonowy i wraz z SO₂ dostarcza również azot przyswajalny przez drożdże.
Czy pirosiarczyn można stosować również do sanityzacji?
Tak. Można go używać do przygotowywania roztworów siarkujących przeznaczonych do sanityzacji gąsiorów, beczek, węży, filtrów, zbiorników fermentacyjnych i pozostałego sprzętu winiarskiego.
Jakie jest dawkowanie pirosiarczynu potasu do kiszonej kapusty?
Dawkowanie do kiszonej kapusty wynosi 0,2 g na 1 kg kapusty.
Pirosiarczyn potasu 100 g to niezawodny element wyposażenia każdego winiarza, ogrodnika i majsterkowicza. W ofercie sklepu Kopeček znajdziesz również inne wysokiej jakości artykuły hobbystyczne oraz wszystko dla winiarzy i ogrodników, przydatne zarówno przy realizacji własnych projektów, jak i w codziennej pracy.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Kwasy i stabilizatory |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.