Pirosiarczyn potasu

Pirosiarczyn potasu to podstawowy preparat winiarski służący do ochrony wina przed utlenianiem, ograniczania rozwoju niepożądanych mikroorganizmów oraz zapewnienia długotrwałej stabilności moszczów, zacierów i gotowego wina.

Pirosiarczyn potasu jest źródłem dwutlenku siarki (SO₂), który należy do najważniejszych substancji stosowanych w produkcji wina. Chroni wino przed utlenianiem, brunatnieniem i utratą substancji aromatycznych, a jednocześnie ogranicza rozwój niepożądanych bakterii, pleśni i dzikich drożdży. Prawidłowe siarkowanie pomaga zachować świeżość, owocowy charakter oraz ogólną stabilność wina podczas dojrzewania i przechowywania.

Preparat stosuje się do zabezpieczania moszczów przed fermentacją, podczas obróbki zacierów, w trakcie dojrzewania wina oraz przed butelkowaniem. Dzięki możliwości precyzyjnego dozowania pozwala winiarzowi regulować zawartość wolnego SO₂ zgodnie z aktualnym stanem wina. Oprócz produkcji domowego wina nadaje się również do sanitacji sprzętu winiarskiego, gąsiorów, beczek, węży, filtrów i pojemników fermentacyjnych.

Do pracy z siarką polecamy również inne profesjonalne produkty dla winiarzy, takie jak Płynna siarka Solfosteril 15, Płynna siarka Solfitan 40 oraz środki do pomiaru zawartości SO₂ – SO₂ Reagenz i probówkę Reagenz. Ochronę antyoksydacyjną win można dodatkowo wspomóc preparatami enologicznymi Tan Fruit Blanc i Tan Fruit Rouge.

Główne zalety produktu

• Źródło dwutlenku siarki (SO₂) do produkcji i stabilizacji wina.
• Chroni wino przed utlenianiem i utratą aromatu.
• Hamuje rozwój niepożądanych bakterii, pleśni i dzikich drożdży.
• Odpowiedni do siarkowania moszczów, zacierów i gotowego wina.
• Pomaga stabilizować wino podczas dojrzewania i przechowywania.
• Może być wykorzystywany do sanitacji sprzętu winiarskiego.
• Pomaga utrzymać optymalny poziom wolnego SO₂ w winie.
• Niezbędny element technologii produkcji domowego wina.

Parametry techniczne

Sposób użycia i przechowywanie

Pirosiarczyn potasu stosuje się zgodnie z wymaganym poziomem wolnego SO₂ w winie. Orientacyjnie 2 g preparatu dodane do 100 litrów wina zwiększają zawartość wolnego SO₂ o około 10 mg/l. Konkretne dawkowanie należy dostosować do rodzaju wina, jego pH oraz aktualnej zawartości wolnej siarki.

Praktyczna wskazówka: za optymalny poziom wolnego SO₂ w winie zwykle uznaje się zakres 30–60 mg/l. Aby zapewnić prawidłową ochronę wina, zalecamy regularnie kontrolować zawartość wolnej siarki za pomocą SO₂ Reagenz oraz probówki Reagenz. Regularne pomiary pozwalają dokładnie określić potrzebną dawkę środków siarkujących i uniknąć zarówno niedostatecznego, jak i nadmiernego siarkowania.

Szczegółowe informacje na temat znaczenia dwutlenku siarki w produkcji wina znajdziesz w fachowej książce Dwutlenek siarki w enologii.

Preparat przechowuj w suchym, ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Podczas pracy stosuj odpowiednie środki ochrony osobistej i unikaj kontaktu z oczami oraz błonami śluzowymi.

Pirosiarczyn potasu 100 g jest niezawodnym elementem wyposażenia każdego winiarza, działkowca i majsterkowicza. W ofercie Domu Winiarskiego Kopeček znajdziesz kolejne wysokiej jakości artykuły hobbystyczne, wszystko dla winiarzy i ogrodników do codziennych prac oraz realizacji własnych projektów.