FermiHill Glutarom
Preparat antyoksydacyjny zawierający glutation, przeznaczony do ochrony miazgi i moszczu przed brązowieniem oraz niepożądanym utlenianiem. FermiHill Glutarom stosuje się przed rozpoczęciem fermentacji i pomaga zachować świeżość, barwę oraz potencjał aromatyczny przyszłego wina.
Skuteczna ochrona antyoksydacyjna miazgi i moszczu jeszcze przed rozpoczęciem fermentacji. Dzięki zawartości glutationu pomaga ograniczać niepożądane utlenianie i brązowienie oraz przyczynia się do zachowania świeżości, barwy i potencjału aromatycznego przyszłego wina.
FermiHill Glutarom to preparat enologiczny na bazie inaktywowanych drożdży zawierających glutation. Glutation należy do naturalnych antyoksydantów i występuje również bezpośrednio w winogronach. Jego naturalna ilość nie zawsze jest jednak wystarczająca do skutecznej ochrony moszczu podczas przetwarzania.
Preparat reaguje z chinonami powstającymi podczas procesów utleniania i pomaga ograniczać ich dalsze reakcje, które mogą prowadzić do brązowienia moszczu i utleniania wina. Zastosowanie już do miazgi lub moszczu pozwala chronić surowiec w szczególnie wrażliwej fazie przed rozpoczęciem fermentacji alkoholowej.
Główne zalety produktu
- Preparat antyoksydacyjny do profesjonalnej i domowej produkcji wina.
- Zawiera inaktywowane drożdże z glutationem.
- Pomaga chronić miazgę i moszcz przed niepożądanym utlenianiem.
- Ogranicza procesy prowadzące do brązowienia moszczu.
- Reaguje z chinonami powstającymi podczas utleniania.
- Pomaga zachować świeżość i potencjał aromatyczny surowca.
- Nadaje się do stosowania zarówno w miazdze, jak i moszczu.
- Stosowany jeszcze przed rozpoczęciem fermentacji.
- Dawkę można dostosować do aktualnego stanu moszczu.
Parametry techniczne
| Typ produktu | Antyoksydacyjny preparat enologiczny |
| Skład | Inaktywowane drożdże zawierające glutation |
| Zalecane dawkowanie | 15–30 g/hl |
| Dobór dawki | Indywidualnie w zależności od stanu moszczu |
| Zastosowanie | Miazga i moszcz przed fermentacją |
| Przygotowanie | Rozmieszać w 20-krotnej ilości wody |
| Kraj pochodzenia | Francja |
Jak działa FermiHill Glutarom?
Podczas rozdrabniania, tłoczenia i dalszej obróbki winogrona oraz moszcz mają kontakt z tlenem atmosferycznym. W trakcie reakcji utleniania powstają między innymi chinony, które mogą uczestniczyć w dalszych reakcjach prowadzących do niepożądanego brązowienia moszczu i zmian jego właściwości sensorycznych.
Glutation pomaga reagować z tymi reaktywnymi substancjami i ograniczać ich dalsze działanie. Wczesne zastosowanie FermiHill Glutarom pomaga więc chronić surowiec w okresie, w którym podczas przetwarzania jest on szczególnie narażony na działanie tlenu.
💡 Ochrona zaczyna się jeszcze przed fermentacją
FermiHill Glutarom stosuje się do miazgi lub moszczu jeszcze przed rozpoczęciem fermentacji alkoholowej. To właśnie podczas przetwarzania winogron surowiec jest narażony na intensywny kontakt z tlenem, dlatego odpowiednio wczesna ochrona antyoksydacyjna może pomóc zachować jakość i potencjał aromatyczny przyszłego wina.
Stosowanie i dawkowanie
Dawkowanie należy dobrać w zależności od aktualnego stanu moszczu. Zalecana ilość wynosi 15–30 g/hl, czyli 15–30 g na 100 litrów miazgi lub moszczu.
Potrzebną ilość preparatu rozmieszaj w 20-krotnej ilości wody. Przygotowaną mieszaninę następnie dokładnie wymieszaj z całą objętością miazgi lub moszczu, aby preparat został równomiernie rozprowadzony. Stosuj jeszcze przed rozpoczęciem fermentacji.
🍷 Co jeszcze będzie potrzebne podczas przetwarzania moszczu?
Ochrona antyoksydacyjna jest tylko jednym z elementów prawidłowego przetwarzania winogron. W zależności od rodzaju surowca i oczekiwanego efektu można zastosować również odpowiednie enzymy winiarskie. W zależności od konkretnego rodzaju pomagają one między innymi w uwalnianiu soku, klarowaniu moszczu lub ekstrakcji barwników i substancji aromatycznych.
W przypadku późniejszej kontrolowanej fermentacji alkoholowej ważny jest również wybór odpowiedniego szczepu drożdży winiarskich. Odpowiednio dobrane drożdże pomagają zapewnić niezawodny przebieg fermentacji, a w zależności od konkretnego szczepu mogą również wpływać na końcowy profil aromatyczny i smakowy wina.
W celu wsparcia aktywności drożdży i stworzenia odpowiednich warunków do równomiernego przebiegu fermentacji można, w zależności od stanu moszczu, zastosować również odpowiednią pożywkę dla drożdży winiarskich. Dostarcza ona drożdżom niezbędnych składników odżywczych i pomaga ograniczyć ryzyko problematycznej lub spowolnionej fermentacji.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Do czego stosuje się FermiHill Glutarom?
Stosuje się go do ochrony antyoksydacyjnej miazgi i moszczu przed rozpoczęciem fermentacji. Pomaga ograniczać brązowienie oraz inne niepożądane procesy utleniania.
Czym jest glutation?
Glutation jest naturalnie występującym antyoksydantem. W preparacie FermiHill Glutarom jest dostarczany za pośrednictwem inaktywowanych drożdży i pomaga chronić moszcz przed procesami utleniania.
Ile FermiHill Glutarom należy użyć?
Zalecane dawkowanie wynosi 15–30 g na 100 litrów. Konkretną dawkę należy dobrać w zależności od aktualnego stanu moszczu.
Kiedy dodaje się FermiHill Glutarom?
Preparat dodaje się do miazgi lub moszczu jeszcze przed rozpoczęciem fermentacji alkoholowej.
Jak przygotować FermiHill Glutarom?
Odważoną ilość preparatu rozmieszaj w 20-krotnej ilości wody, a następnie dokładnie wymieszaj z całą objętością miazgi lub moszczu.
FermiHill Glutarom to praktyczny preparat enologiczny dla winiarzy, którzy chcą chronić miazgę i moszcz przed utlenianiem jeszcze przed fermentacją oraz wspierać zachowanie jakości przyszłego wina. W ofercie Kopeček znajdziesz również inne wysokiej jakości artykuły winiarskie, enzymy winiarskie, drożdże winiarskie oraz pożywki dla drożdży winiarskich do przetwarzania winogron, fermentacji i domowej produkcji wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Ochrona miazgi po zbiorach |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.