Oenoferm Klosterneuburg F3 500 g
Wysokiej jakości aktywne suszone drożdże winiarskie przeznaczone do niezawodnej, kontrolowanej fermentacji moszczu. Wspierają czysty przebieg fermentacji, stabilne odfermentowanie oraz rozwój typowego aromatu odmianowego i profilu smakowego gotowego wina.
⭐ Szukasz alternatywy? Wypróbuj FermiHill Terroir – selekcjonowane drożdże odpowiednie do wszystkich odmian i produkcji win z naciskiem na zachowanie ich typowego charakteru.
Wysokiej jakości aktywne suszone drożdże winiarskie Oenoferm Klosterneuburg zostały wyselekcjonowane do produkcji win o typowym charakterze odmianowym, z naciskiem na zachowanie charakteru terroir. Wspierają czysty przebieg fermentacji, pełnię wina, delikatne nuty korzenne i orzechowe, a także doskonale nadają się do technologii dojrzewania na drobnym osadzie (sur lie).
Oenoferm Klosterneuburg to czysta kultura Saccharomyces cerevisiae LW 415-58, opracowana we współpracy z renomowaną Wyższą Szkołą Winiarską Klosterneuburg w Austrii. Szczep ten został wyselekcjonowany przede wszystkim do produkcji wysokiej jakości win białych, w których celem jest zachowanie typowego aromatu odmianowego oraz wyjątkowego charakteru winnicy. Dzięki szybkiemu rozpoczęciu fermentacji, niezawodnemu odfermentowaniu oraz niskiej produkcji produktów ubocznych powstają harmonijne wina o czystym profilu aromatycznym.
⭐ Wypróbuj FermiHill Terroir
Szukasz drożdży do win o typowym charakterze odmianowym i fermentacji z naciskiem na zachowanie charakteru odmiany oraz miejsca pochodzenia? Polecamy FermiHill Terroir – selekcjonowane drożdże odpowiednie do wszystkich odmian, a także do produkcji win metodą „sur lie”. Dzięki kilku wielkościom opakowań można łatwo dobrać odpowiednią ilość do objętości przetwarzanego moszczu.
Zalecane zastosowanie
Drożdże są przeznaczone przede wszystkim do produkcji wysokiej jakości win białych, z naciskiem na zachowanie charakteru odmianowego i wyjątkowych cech winnicy. Dzięki szybkiej autolizie są również doskonałym wyborem do dojrzewania win na drobnym osadzie (sur lie).
Główne zalety produktu
- Wyselekcjonowany szczep Saccharomyces cerevisiae LW 415-58.
- Opracowany we współpracy ze szkołą winiarską Klosterneuburg.
- Zachowuje charakter terroir i wspiera odmianowy charakter wina.
- Szybki start fermentacji i niezawodne odfermentowanie.
- Niska produkcja produktów ubocznych fermentacji.
- Doskonałe do produkcji win metodą sur lie.
- Wspomaga biologiczny rozkład kwasów.
Parametry techniczne
| Typ drożdży | Saccharomyces cerevisiae LW 415-58 |
| Dawkowanie | 20–30 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 17–22 °C |
| Tolerancja alkoholu | 14% obj. |
| Pochodzenie | Austria (HBLA Klosterneuburg) |
Sposób użycia i dawkowanie
Drożdże należy stosować w ilości 20–30 g na 100 litrów moszczu. Rehydratację przeprowadzić w około dziesięciokrotnej ilości letniej mieszaniny wody i moszczu (1 : 1) o temperaturze 37–42 °C. Pozostawić na około 20 minut do uwodnienia, a następnie, stale mieszając, dodać zawiesinę do całej objętości moszczu. Różnica temperatur pomiędzy zawiesiną a moszczem nie powinna przekraczać 8 °C.
Dla bezproblemowego przebiegu fermentacji zalecamy stosowanie wysokiej jakości pożywki Maxaferm 20 g lub profesjonalnej FermiHill Active PRO 20 g. Dla lepszego uwalniania aromatów polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g. Podczas rehydratacji drożdży zalecamy także zastosowanie preparatu ochronnego FermiYeast Protect, który chroni drożdże przed stresem oraz wspiera ich żywotność i potencjał aromatyczny.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy te drożdże nadają się do produkcji win metodą sur lie?
Tak. Dzięki szybkiej autolizie komórek są idealne do dojrzewania wina na drobnym osadzie i przyczyniają się do pełniejszego smaku oraz bardziej złożonego aromatu.
Jakie aromaty wspierają?
Wspierają powstawanie win o typowym charakterze odmianowym, z aromatem dojrzałych owoców oraz delikatnymi nutami korzennymi i orzechowymi.
Czy warto stosować pożywkę dla drożdży?
Tak. Wysokiej jakości pożywka wyraźnie wspiera żywotność drożdży, prawidłowy przebieg fermentacji oraz czystość aromatyczną gotowego wina.
Oenoferm Klosterneuburg F3 to niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Kopeček znajdziesz również inne wysokiej jakości artykuły winiarskie, produkty dla winiarzy oraz wszystko, czego potrzebujesz do domowej produkcji wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| Waga: | 0.5 kg |
| EAN: | 8000071000000 |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
