FermiHill Vivax
Specjalistyczne drożdże winiarskie do produkcji świeżych, owocowych win czerwonych. Wspierają rozwój intensywnych aromatów truskawek, czereśni, wiśni, tarniny, jeżyn oraz delikatnych korzennych nut cynamonu, a dzięki zwiększonej produkcji glicerolu nadają winu pełniejsze ciało i przyjemną gładkość.
Selekcjonowane drożdże winiarskie przeznaczone są do produkcji świeżych i owocowych win czerwonych o delikatnie korzennym charakterze. Wspierają rozwój aromatów truskawek, czereśni, wiśni, tarniny, jeżyn i cynamonu, a dzięki zwiększonej produkcji glicerolu nadają winu gładszą strukturę, pełniejsze ciało i harmonijny profil smakowy.
Szczep Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae został wyselekcjonowany do produkcji nowoczesnych win czerwonych o wyraźnej owocowości i delikatnie korzennym charakterze. Podczas fermentacji wspiera powstawanie związków aromatycznych, które podkreślają charakter czerwonych owoców i przyczyniają się do uzyskania czystego profilu sensorycznego gotowego wina.
Zwiększona produkcja glicerolu pomaga złagodzić smak, zwiększyć odczucie pełni i nadać winu przyjemną gładkość. Drożdże są szczególnie odpowiednie do środkowoeuropejskich czerwonych odmian winorośli, w przypadku których wspierają świeży, owocowy styl, harmonijną strukturę i dobrą pijalność.
Polecane odmiany
Drożdże są szczególnie odpowiednie do odmian Saint Laurent, Blaufränkisch, Portugieser, Zweigelt i Pinot Noir. W przypadku tych odmian wspierają świeżą owocową aromatykę, delikatnie korzenny charakter, gładszą strukturę i pełniejszy smak gotowego wina.
Główne zalety produktu
- Selekcjonowane drożdże do świeżych, owocowych win czerwonych.
- Wspierają aromaty truskawek, czereśni, wiśni, tarniny i jeżyn.
- Nadają winu delikatne korzenne nuty cynamonu.
- Zwiększona produkcja glicerolu przyczynia się do uzyskania większej gładkości i pełniejszego ciała.
- Czysty i stabilny przebieg fermentacji.
- Tolerancja alkoholu do 15%.
- Odpowiednie do środkowoeuropejskich czerwonych odmian winorośli.
Parametry techniczne
| Typ drożdży | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Polecane odmiany | Saint Laurent, Blaufränkisch, Portugieser, Zweigelt, Pinot Noir |
| Dawkowanie | 20 g / 100 l moszczu |
| Tolerancja alkoholu | 15% obj. |
| Profil aromatyczny | Truskawki, czereśnie, wiśnie, tarnina, jeżyny i cynamon |
| Charakterystyka | Zwiększona produkcja glicerolu zapewniająca gładszą strukturę i pełniejsze ciało wina |
| Kraj pochodzenia | Francja |
Sposób użycia i dawkowanie
Drożdże należy dawkować w ilości 20 g na 100 l moszczu. Wymieszać je w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1 i pozostawić na około 20 minut do uwodnienia. Podczas aktywacji mieszanina zacznie się pienić, a następnie należy ją dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu.
Różnica temperatur pomiędzy aktywowanymi drożdżami a moszczem nie może przekraczać 8 °C. Dla zapewnienia stabilnego przebiegu fermentacji, odpowiedniej żywotności drożdży i czystego profilu aromatycznego zalecamy stosowanie wysokiej jakości pożywki dla drożdży.
Dla bezpiecznego uwodnienia i maksymalnej żywotności drożdży zalecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem termicznym i osmotycznym podczas aktywacji. Dla zapewnienia stabilnego przebiegu fermentacji polecamy następnie wysokiej jakości pożywkę Maxaferm 20 g lub profesjonalną FermiHill Active PRO 20 g. Dla lepszego uwalniania substancji aromatycznych, zwiększenia wydajności tłoczenia oraz intensywniejszego profilu aromatycznego moszczu polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Do jakich odmian nadają się te drożdże?
Polecane są przede wszystkim do odmian Saint Laurent, Blaufränkisch, Portugieser, Zweigelt i Pinot Noir.
Jakie aromaty w winie wspierają?
Wspierają nuty truskawek, czereśni, wiśni, tarniny i jeżyn, uzupełnione delikatnie korzennym akcentem cynamonu.
Jakie znaczenie ma zwiększona produkcja glicerolu?
Glicerol przyczynia się do gładszego odczucia w ustach, pełniejszego ciała oraz ogólnie delikatniejszego i bardziej harmonijnego profilu smakowego wina.
Czy warto stosować pożywkę dla drożdży?
Tak. Wysokiej jakości pożywka wspiera żywotność drożdży, stabilny przebieg fermentacji oraz czysty profil aromatyczny gotowego wina.
FermiHill Vivax to niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Kopeček znajdziesz również inne wysokiej jakości artykuły winiarskie, akcesoria dla winiarzy oraz wszystko, czego potrzebujesz do domowej produkcji wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
