FermiHill Chardonnay 3C
Premium drożdże winiarskie do produkcji świeżych, pełnych i owocowych win białych o wyraźnych nutach cytrusowych. Wspomagają czysty przebieg fermentacji, zachowują charakter odmianowy i przyczyniają się do intensywnego profilu aromatycznego gotowego wina.
Premium drożdże winiarskie przeznaczone do produkcji świeżych, pełnych i owocowych win białych o wyraźnych nutach cytrusowych. Wspomagają czysty przebieg fermentacji, zachowują charakter odmianowy i przyczyniają się do intensywnego profilu aromatycznego gotowego wina.
Selekcjonowany szczep Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae jest szczególnie polecany do produkcji aromatycznych win białych z naciskiem na świeżość, czystość i zrównoważony owocowy charakter. Wspomaga powstawanie delikatnych nut cytrusowych oraz harmonijnej struktury gotowego wina.
Dzięki stabilnej fermentacji i niezawodnemu przebiegowi procesu drożdże pomagają zachować typowe cechy użytych odmian i są odpowiednie zarówno dla mniejszych winiarzy, jak i profesjonalnych winnic.
Zalecane odmiany
Drożdże są szczególnie polecane do odmiany Chardonnay. Wspomagają pełnię smaku, świeży cytrusowy aromat oraz czysty charakter odmianowy, dzięki czemu powstają eleganckie i harmonijne wina.
Najważniejsze zalety produktu
- Premium drożdże do świeżych i pełnych win białych.
- Podkreślają nuty cytrusowe i owocowy aromat.
- Zachowują charakter odmianowy wina.
- Niezawodny przebieg fermentacji.
- Odpowiednie do kontrolowanej fermentacji w temperaturze 16–22 °C.
- Tolerancja alkoholu do 14%.
Parametry techniczne
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Zalecane odmiany | Chardonnay |
| Dawkowanie | 20 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 16–22 °C |
| Tolerancja alkoholu | 14% |
| Pochodzenie | Fermivin 3C, OENOBRANDS SAS, Francja |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu i w szczelnie zamkniętym opakowaniu. |
Stosowanie i dawkowanie
Drożdże stosować w ilości 20 g na 100 l moszczu. Rozpuścić je w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1 i pozostawić na około 20 minut do uwodnienia. W czasie aktywacji mieszanina się spieni. Następnie dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu.
Różnica temperatur pomiędzy aktywowanymi drożdżami a moszczem nie może przekraczać 8 °C. Aby uzyskać najlepszy profil aromatyczny, zaleca się prowadzenie fermentacji w temperaturze 16–22 °C oraz zastosowanie wysokiej jakości pożywki dla drożdży.
Dla bezpiecznej rehydratacji i maksymalnej żywotności drożdży zalecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem temperaturowym i osmotycznym podczas aktywacji. Następnie zalecamy zastosowanie wysokiej jakości pożywki Maxaferm 20 g lub profesjonalnej Pożywkę FermiHill Active PRO 20 g. Dla lepszego uwalniania związków aromatycznych, większej wydajności tłoczenia i intensywniejszego profilu aromatycznego moszczu polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dla jakich odmian przeznaczone są te drożdże?
Są polecane przede wszystkim do odmiany Chardonnay, dla której wspomagają świeży cytrusowy aromat, pełnię smaku oraz czysty charakter odmianowy.
Jaka jest optymalna temperatura fermentacji?
Dla uzyskania najlepszego profilu aromatycznego zalecana temperatura fermentacji wynosi 16–22 °C.
Jak wspomóc stabilną fermentację?
Należy przestrzegać zalecanego dawkowania, prawidłowo aktywować drożdże oraz zastosować wysokiej jakości pożywkę i enzym, aby w pełni wykorzystać potencjał aromatyczny.
FermiHill Chardonnay 3C stanowią niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Vinařského domu Kopeček znajdziesz również wysokiej jakości akcesoria winiarskie, wyposażenie dla winiarzy oraz wszystko do produkcji domowego wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | 769503771120 |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
