FermiHill Champion
Fruktofilne drożdże winiarskie przeznaczone do produkcji win specjalnych oraz innych napojów fermentowanych. Charakteryzują się wyjątkowo wysoką tolerancją alkoholu do 18%, niezawodnie kończą fermentację moszczów o wysokiej zawartości cukru i doskonale nadają się do produkcji win słomkowych, win lodowych oraz miodów pitnych.
Fruktofilne drożdże winiarskie Champion przeznaczone są do produkcji win specjalnych oraz innych napojów fermentowanych. Dzięki wyjątkowo wysokiej tolerancji alkoholu do 18% niezawodnie kończą fermentację moszczów o wysokiej zawartości cukru i doskonale nadają się do produkcji win słomkowych, win lodowych oraz miodów pitnych.
Selekcjonowany szczep Saccharomyces cerevisiae var. bayanus charakteryzuje się wysokim powinowactwem do fruktozy, dzięki czemu umożliwia bezpieczne dokończenie fermentacji nawet w wymagających warunkach. Doskonale radzi sobie z moszczami o wysokiej zawartości cukru i minimalizuje ryzyko przedwczesnego zatrzymania fermentacji.
Drożdże są przeznaczone do produkcji win specjalnych, miodów pitnych oraz innych napojów o wysokiej zawartości cukru, w których wymagana jest niezawodna fermentacja i osiągnięcie wysokiej zawartości alkoholu.
Zalecane zastosowanie
Drożdże przeznaczone są przede wszystkim do produkcji win słomkowych, win lodowych, miodów pitnych oraz innych napojów o wysokiej zawartości cukru. Dzięki swoim fruktofilnym właściwościom niezawodnie kończą fermentację nawet tych moszczów, przy których standardowe drożdże często zawodzą.
Najważniejsze zalety produktu
- Fruktofilne drożdże o wysokim powinowactwie do fruktozy.
- Tolerancja alkoholu do 18%.
- Idealne do win słomkowych, win lodowych i miodów pitnych.
- Niezawodnie fermentują moszcze o wysokiej zawartości cukru.
- Minimalizują ryzyko zatrzymania fermentacji.
- Odpowiednie również do innych specjalnych napojów fermentowanych.
Parametry techniczne
| Typ drożdży | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus |
| Szczep | Fermivin Champion |
| Dawkowanie | 40 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 15–30 °C |
| Tolerancja alkoholu | 18% |
| Producent | OENOBRANDS SAS, Francja |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, szczelnie zamknięte. |
Sposób użycia i dawkowanie
Drożdże stosować w ilości 40 g na 100 l moszczu. Rozprowadzić w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1 i pozostawić na około 20 minut do uwodnienia. Podczas aktywacji mieszanina się spieni, a następnie należy ją dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu.
Różnica temperatur pomiędzy aktywowanymi drożdżami a moszczem nie może przekraczać 8 °C. Dla prawidłowego przebiegu fermentacji konieczne jest zastosowanie odpowiedniej pożywki dla drożdży. Zalecana temperatura fermentacji wynosi 15–30 °C.
Do bezpiecznej rehydratacji i maksymalnej żywotności drożdży zalecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem termicznym i osmotycznym podczas aktywacji. Następnie zalecamy wysokiej jakości pożywkę Maxaferm 20 g lub profesjonalną Pożywkę FermiHill Active PRO 20 g. Dla lepszego uwalniania związków aromatycznych, większej wydajności tłoczenia oraz intensywniejszego profilu aromatycznego moszczu polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dlaczego te drożdże określane są jako fruktofilne?
Charakteryzują się wysoką zdolnością do wykorzystywania fruktozy, dzięki czemu niezawodnie kończą fermentację moszczów o wysokiej zawartości cukru i ograniczają ryzyko jej zatrzymania.
Czy nadają się do produkcji miodów pitnych?
Tak. Dzięki wysokiej tolerancji alkoholu oraz stabilnemu przebiegowi fermentacji doskonale sprawdzają się również w produkcji miodów pitnych.
Czy konieczne jest stosowanie pożywki dla drożdży?
Tak. W przypadku moszczów o wysokiej zawartości cukru zastosowanie odpowiedniej pożywki jest niezbędne dla prawidłowego przebiegu fermentacji i osiągnięcia maksymalnej tolerancji alkoholu.
FermiHill Champion stanowią niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Vinařský dům Kopeček znajdziesz również wysokiej jakości akcesoria winiarskie, wyposażenie dla winiarzy oraz wszystko do produkcji domowego wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
