Anchor VIN 2000
Drożdże winiarskie klasy premium do produkcji najwyższej jakości win białych. Wspierają rozwój złożonego bukietu aromatycznego z wyraźnymi nutami kwiatowymi, tropikalnymi i cytrusowymi. Są szczególnie polecane do odmian Traminer Czerwony, Chardonnay, Hibernal i Aurelius, a także doskonale sprawdzają się podczas fermentacji w dębowych beczkach.
Premium drożdże winiarskie są przeznaczone do produkcji najwyższej jakości win białych o bogatym i złożonym profilu aromatycznym. Wspierają rozwój nut kwiatowych, tropikalnych i cytrusowych, zachowują świeżość moszczu oraz doskonale sprawdzają się również podczas fermentacji w dębowych beczkach.
Wewnątrzgatunkowy hybrydowy szczep drożdży pozwala uzyskać eleganckie białe wina o harmonijnej strukturze, czystym aromacie i długim finiszu. Przy prawidłowo prowadzonej fermentacji pomaga wydobyć owocowy potencjał winogron oraz zachować charakterystyczne cechy danej odmiany.
Dzięki tolerancji na niższe temperatury drożdże mogą być stosowane podczas delikatnej fermentacji, która sprzyja zachowaniu subtelnych związków aromatycznych. Doskonale sprawdzają się zarówno w fermentacji prowadzonej w zbiornikach ze stali nierdzewnej, jak i w dębowych beczkach, gdzie przyczyniają się do uzyskania pełniejszej i bardziej złożonej struktury gotowego wina.
Polecane odmiany
Drożdże są szczególnie polecane do odmian Traminer czerwony, Chardonnay, Hibernal i Aurelius. Doskonałe rezultaty uzyskuje się również przy odmianie 🍇 Seyval Blanc, gdzie wspierają rozwój złożonych aromatów kwiatowych, tropikalnych i cytrusowych, świeżość oraz harmonijną strukturę wina. Bardzo dobrze sprawdzają się także podczas fermentacji w dębowych beczkach.
Najważniejsze zalety produktu
- Premium drożdże do produkcji najwyższej jakości win białych.
- Wspierają rozwój złożonych aromatów kwiatowych, tropikalnych i cytrusowych.
- Odpowiednie do fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz dębowych beczkach.
- Niezawodnie pracują również w niższych temperaturach fermentacji.
- Nie pienią się i zapewniają czysty przebieg fermentacji.
- Wysoka tolerancja alkoholu do 15,5%.
Parametry techniczne
| Typ | Hybryda wewnątrzgatunkowa |
| Pochodzenie szczepu | IWBT |
| Polecane odmiany | Traminer czerwony, Chardonnay, Hibernal, Aurelius, Seyval Blanc |
| Dawkowanie | 20 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 13–16 °C |
| Tolerancja na niską temperaturę | 12 °C |
| Tolerancja alkoholu | 15,5% |
| Pienienie | Nie |
| Producent | OENOBRANDS®, Francja |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. |
Sposób użycia i dawkowanie
Drożdże stosować w ilości 20 g na 100 l moszczu. Rozpuścić w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1, pozostawić na około 20 minut do uwodnienia, a następnie dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu. Różnica temperatur pomiędzy aktywowanymi drożdżami a moszczem nie powinna przekraczać 8 °C.
Aby uzyskać maksymalną intensywność aromatu, zalecamy prowadzenie fermentacji w temperaturze 13–16 °C oraz zastosowanie wysokiej jakości pożywki dla drożdży.
Aby zapewnić bezpieczną rehydratację i maksymalną żywotność drożdży, zalecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem temperaturowym i osmotycznym podczas aktywacji. Dla stabilnego przebiegu fermentacji polecamy następnie wysokiej jakości pożywkę Maxaferm 20 g lub profesjonalną FermiHill Pożywka Active PRO 20 g. Dla lepszego uwalniania związków aromatycznych, większej wydajności tłoczenia oraz intensywniejszego profilu aromatycznego moszczu polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dla jakich odmian winorośli drożdże są najbardziej odpowiednie?
Są polecane przede wszystkim do odmian Traminer czerwony, Chardonnay, Hibernal i Aurelius. Doskonałe rezultaty uzyskuje się również przy odmianie Seyval Blanc oraz podczas fermentacji w dębowych beczkach.
Jaka jest optymalna temperatura fermentacji?
Najlepsze rezultaty osiąga się podczas fermentacji prowadzonej w temperaturze 13–16 °C. Drożdże zachowują wysoką aktywność również przy niższych temperaturach.
Jak uzyskać maksymalną intensywność aromatu wina?
Przestrzegaj zalecanej temperatury fermentacji oraz zastosuj wysokiej jakości pożywkę dla drożdży i enzym pektolityczny, które wspierają uwalnianie związków aromatycznych oraz zapewniają stabilny przebieg fermentacji.
Anchor VIN 2000 stanowią niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Kopeček znajdziesz również wysokiej jakości akcesoria winiarskie, wyposażenie dla winiarzy oraz wszystko, co potrzebne do produkcji domowego wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
