Anchor VIN 13
Drożdże klasy premium do produkcji najwyższej jakości świeżych win białych i różowych. Wytwarzają dużą ilość estrów owocowych, uwalniają tiole oraz wspierają powstawanie delikatnych nut kwiatowych i mineralnych. Wyróżniają się szybkim przebiegiem fermentacji i doskonale nadają się do produkcji aromatycznych win o czystym charakterze odmianowym.
Premium drożdże winiarskie przeznaczone są do produkcji świeżych win białych i różowych o intensywnym owocowym aromacie. Wytwarzają dużą ilość estrów, wspierają uwalnianie tioli oraz tworzą delikatne nuty kwiatowe i mineralne, które nadają winom wyrazisty charakter odmianowy.
Szczep Anchor VIN 13 został opracowany z myślą o szybkim i niezawodnym przebiegu fermentacji nowoczesnych win aromatycznych. Wyróżnia się wysoką tolerancją na alkohol, bardzo dobrą aktywnością w niskich temperaturach oraz wspiera powstawanie czystych aromatów owocowych bez niepożądanych nut.
Dzięki szybkiemu przebiegowi fermentacji drożdże nadają się do produkcji świeżych win białych i różowych o wyrazistym aromacie, harmonijnym smaku oraz długiej trwałości aromatycznej.
Polecane odmiany
Drożdże są szczególnie polecane do odmian Muskat Morawski, Grüner Veltliner oraz do produkcji win różowych. Doskonałe rezultaty osiągają również w przypadku odmiany 🍇 Seyval Blanc, wspierając świeżość, intensywny owocowy aromat, mineralny charakter oraz czysty profil odmianowy.
Najważniejsze zalety produktu
- Premium drożdże do produkcji świeżych win białych i różowych.
- Wytwarzają dużą ilość estrów owocowych.
- Wspierają uwalnianie tioli oraz tworzenie nut kwiatowych i mineralnych.
- Szybka fermentacja i wysoka tolerancja na alkohol.
- Odpowiednie również do aromatycznych odmian PIWI.
Parametry techniczne
| Typ | Hybryda wewnątrzgatunkowa |
| Pochodzenie | Anchor VIN 13 – OENOBRANDS SAS, Francja |
| Dawkowanie | 20 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 12–16 °C |
| Tolerancja na niską temperaturę | 10 °C |
| Tolerancja alkoholowa | 17% |
| Pienistość | Średnia |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. |
Stosowanie i dawkowanie
Drożdże należy stosować w ilości 20 g na 100 l moszczu. Rozprowadzić je w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1, pozostawić na około 20 minut do uwodnienia, a następnie dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu. Różnica temperatur pomiędzy aktywowanymi drożdżami a moszczem nie powinna przekraczać 8 °C.
Aby uzyskać maksymalną intensywność aromatu, zalecamy prowadzenie fermentacji w temperaturze 12–16 °C oraz zastosowanie wysokiej jakości pożywki dla drożdży.
Do bezpiecznej rehydratacji i maksymalnej żywotności drożdży zalecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem temperaturowym i osmotycznym podczas aktywacji. Dla stabilnego przebiegu fermentacji polecamy wysokiej jakości pożywkę Maxaferm 20 g lub profesjonalną Pożywkę FermiHill Active PRO 20 g. Aby poprawić uwalnianie związków aromatycznych, zwiększyć wydajność tłoczenia oraz intensywność profilu aromatycznego moszczu, polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dla jakich odmian te drożdże są najbardziej odpowiednie?
Są szczególnie polecane do odmian Muskat Morawski, Grüner Veltliner oraz do produkcji win różowych. Doskonałe rezultaty osiągają również przy odmianie Seyval Blanc.
Jaka jest optymalna temperatura fermentacji?
Zalecana temperatura fermentacji wynosi 12–16 °C. Drożdże zachowują aktywność już od 10 °C.
Jak podkreślić profil aromatyczny wina?
Aby uzyskać maksymalną intensywność nut owocowych i kwiatowych, zalecamy zastosowanie wysokiej jakości pożywki dla drożdży wraz z enzymem wspierającym uwalnianie związków aromatycznych z moszczu.
Anchor VIN 13 stanowią niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Kopeček znajdziesz wysokiej jakości akcesoria winiarskie, produkty dla winiarzy oraz wszystko do domowej produkcji wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
