Anchor NT116
Drożdże klasy premium do produkcji świeżych, aromatycznych i pełnych win białych. Wspierają powstawanie intensywnych nut grejpfruta, limonki, pomelo, marakui i ananasa, wyróżniają się wysoką tolerancją na niskie temperatury fermentacji i doskonale nadają się do produkcji młodych win o wyraźnym owocowym charakterze.
Premium drożdże winiarskie przeznaczone są do produkcji świeżych, aromatycznych i pełnych win białych o wyrazistym owocowym charakterze. Wspierają powstawanie intensywnych nut grejpfruta, limonki, pomelo, marakui i ananasa, wyróżniają się wysoką tolerancją na niskie temperatury fermentacji i doskonale nadają się do produkcji młodych win.
Szczep został opracowany do produkcji nowoczesnych, aromatycznych win białych o czystym przebiegu fermentacji i wyrazistym profilu owocowym. Pomaga zachować świeżość, pełnię oraz odmianowy charakter gotowego wina.
Dzięki wysokiej tolerancji alkoholowej do 16% oraz zdolności do niezawodnej fermentacji już od 11 °C drożdże nadają się do kontrolowanej fermentacji w niskich temperaturach, która wspiera rozwój delikatnych związków aromatycznych.
Polecane odmiany
Drożdże są szczególnie polecane do odmian Sauvignon, Müller Thurgau, Frühroter Veltliner, Grüner Veltliner, Riesling, Irsai Olivér i Muskat Morawski, w których wspierają intensywny aromat owoców tropikalnych, świeżość i harmonijny smak.
Najważniejsze zalety produktu
- Premium drożdże do produkcji aromatycznych win białych.
- Wspierają nuty grejpfruta, limonki, pomelo, marakui i ananasa.
- Wysoka tolerancja na niskie temperatury fermentacji.
- Idealne do produkcji młodych win.
- Niska pienistość i niezawodny przebieg fermentacji.
Parametry techniczne
| Typ wina | Świeże, aromatyczne wina białe |
| Dawkowanie | 20 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 12–16 °C |
| Tolerancja na niską temperaturę | 11 °C |
| Tolerancja alkoholowa | 16% |
| Pienistość | Niska |
| Pochodzenie szczepu | ARC |
| Producent | OENOBRANDS®, Francja |
Stosowanie i dawkowanie
Drożdże należy stosować w ilości 20 g na 100 l moszczu. Rozprowadzić je w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1 i pozostawić na około 20 minut do uwodnienia. Następnie dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu. Różnica temperatur pomiędzy aktywowanymi drożdżami a moszczem nie powinna przekraczać 8 °C.
Aby uzyskać maksymalną intensywność aromatu, zalecamy prowadzenie fermentacji w temperaturze 12–16 °C oraz zastosowanie wysokiej jakości pożywki dla drożdży.
Do bezpiecznej rehydratacji i maksymalnej żywotności drożdży zalecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem temperaturowym i osmotycznym podczas aktywacji. Dla stabilnego przebiegu fermentacji polecamy wysokiej jakości pożywkę Maxaferm 20 g lub profesjonalną Pożywkę FermiHill Active PRO 20 g. Aby poprawić uwalnianie związków aromatycznych, zwiększyć wydajność tłoczenia oraz intensywność profilu aromatycznego moszczu, polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dla jakich odmian te drożdże są odpowiednie?
Są polecane przede wszystkim do odmian Sauvignon, Müller Thurgau, Grüner Veltliner, Frühroter Veltliner, Riesling, Irsai Olivér i Muskat Morawski.
Jaka jest optymalna temperatura fermentacji?
Najlepsze rezultaty uzyskują podczas kontrolowanej fermentacji w zakresie 12–16 °C. Drożdże zachowują aktywność już od 11 °C.
Jak podkreślić intensywny aromat wina?
Należy przestrzegać zalecanej temperatury fermentacji oraz zastosować wysokiej jakości pożywkę wraz z enzymem, który wspiera uwalnianie związków aromatycznych i stabilny przebieg fermentacji.
Anchor NT116 stanowią niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Kopeček znajdziesz wysokiej jakości akcesoria winiarskie, produkty dla winiarzy oraz wszystko do domowej produkcji wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
