Anchor NT 112
Premium drożdże winiarskie do produkcji najwyższej jakości tradycyjnych win czerwonych. Wspierają tworzenie mocnej struktury taninowej, intensywnego charakteru odmianowego oraz długiego potencjału dojrzewania. Dzięki właściwościom fruktofilnym i wysokiej tolerancji na alkohol doskonale nadają się również do win przeznaczonych do leżakowania.
Premiumowy wewnątrzgatunkowy hybrydowy szczep drożdży winiarskich przeznaczony jest do produkcji najwyższej jakości tradycyjnych win czerwonych o wysokim potencjale dojrzewania. Wspiera tworzenie mocnej struktury taninowej, pełnego ciała i intensywnego charakteru odmianowego. Dzięki właściwościom fruktofilnym oraz wysokiej tolerancji na alkohol doskonale nadaje się również do win przeznaczonych do długiego leżakowania.
Wyselekcjonowany szczep hybrydowy został opracowany z myślą o produkcji złożonych win czerwonych o wyrazistej strukturze, długim finiszu i wysokiej stabilności. Właściwości fruktofilne wspierają niezawodne dofermentowanie również moszczów o wyższej zawartości fruktozy resztkowej.
Optymalna fermentacja w wyższych temperaturach wspomaga maksymalną ekstrakcję barwników, tanin i związków aromatycznych. Rezultatem są harmonijne wina odpowiednie zarówno do bieżącej konsumpcji, jak i do długotrwałego dojrzewania w butelce.
Polecane odmiany
Drożdże są szczególnie polecane do odmian Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Dornfelder, Neronet i Alibernet. Wspierają powstawanie pełnych, dobrze zbudowanych win o długim potencjale dojrzewania.
Najważniejsze zalety produktu
- Premiumowy hybrydowy szczep wewnątrzgatunkowy do tradycyjnych win czerwonych.
- Wspiera mocną strukturę taninową i długi potencjał dojrzewania.
- Fruktofilne drożdże zapewniające niezawodne dofermentowanie.
- Wysoka tolerancja na alkohol do 16%.
- Idealne do produkcji win przeznaczonych do leżakowania.
Parametry techniczne
| Typ | Hybryda wewnątrzgatunkowa |
| Polecane odmiany | Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Dornfelder, Neronet, Alibernet |
| Pochodzenie szczepu | ARC Infruitec-Nietvoorbij |
| Dawkowanie | 30 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 24–28 °C |
| Tolerancja na niską temperaturę | 20 °C |
| Tolerancja alkoholowa | 16% |
| Pienienie | Nie |
| Producent | OENOBRANDS®, Francja |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. |
Stosowanie i dawkowanie
Drożdże należy stosować w ilości 30 g na 100 l moszczu. Rozprowadzić je w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1 i pozostawić na około 20 minut do uwodnienia. Podczas aktywacji mieszanina będzie się pienić. Następnie dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu. Różnica temperatur pomiędzy aktywowanymi drożdżami a moszczem nie powinna przekraczać 8 °C.
Aby uzyskać maksymalną ekstrakcję barwy, tanin i związków aromatycznych, zalecamy prowadzenie fermentacji w temperaturze 24–28 °C oraz zastosowanie wysokiej jakości pożywki dla drożdży.
Do bezpiecznej rehydratacji i maksymalnej żywotności drożdży polecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem temperaturowym i osmotycznym podczas aktywacji. Dla stabilnego przebiegu fermentacji zalecamy wysokiej jakości pożywkę Maxaferm 20 g lub profesjonalną Pożywkę FermiHill Active PRO 20 g. Aby zwiększyć uwalnianie związków aromatycznych, wydajność tłoczenia oraz intensywność aromatu moszczu, polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Do jakich win przeznaczone są te drożdże?
Są idealne do produkcji tradycyjnych win czerwonych o wyrazistej strukturze taninowej i długim potencjale dojrzewania.
Co oznacza, że drożdże są fruktofilne?
Drożdże fruktofilne bardzo dobrze metabolizują fruktozę, wspierając pełne odfermentowanie moszczu i zmniejszając ryzyko zatrzymania fermentacji.
Jak uzyskać najwyższą jakość wina?
Należy przestrzegać zalecanej temperatury fermentacji 24–28 °C, prawidłowo aktywować drożdże oraz zastosować odpowiednią pożywkę wraz z enzymem, aby uzyskać maksymalną ekstrakcję barwy i związków aromatycznych.
Premium drożdże winiarskie stanowią niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Kopeček znajdziesz wysokiej jakości akcesoria winiarskie, produkty dla winiarzy oraz wszystko do domowej produkcji wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
