Anchor NT 50
Drożdże klasy premium do produkcji najwyższej jakości win czerwonych. Są odporne na niższe temperatury fermentacji, nadają się do dojrzewania w drewnianych beczkach i zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz wspierają powstawanie złożonych aromatów owocowych i delikatnie korzennych, nadając winu pełną strukturę.
Premium drożdże winiarskie przeznaczone są do produkcji najwyższej jakości win czerwonych o bogatym owocowym i korzennym profilu aromatycznym. Wyróżniają się wysoką tolerancją na niższe temperatury fermentacji, wspierają pełną strukturę wina i nadają się do dojrzewania zarówno w drewnianych beczkach, jak i w zbiornikach ze stali nierdzewnej.
Hybryda wewnątrzgatunkowa została opracowana do produkcji wysokiej jakości win czerwonych o harmonijnym profilu aromatycznym, pełnym ciele i długim finiszu. Wspiera rozwój nut owocowych i delikatnie korzennych oraz przyczynia się do uzyskania zrównoważonego charakteru gotowego wina.
Dzięki tolerancji alkoholowej do 16% oraz zalecanej fermentacji w wyższych temperaturach drożdże zapewniają niezawodny przebieg fermentacji również podczas produkcji pełniejszych win czerwonych przeznaczonych do dojrzewania.
Polecane odmiany
Drożdże są szczególnie polecane do odmian Zweigelt, Merlot i Pinot Noir, w których wspierają pełną strukturę, intensywną owocowość, delikatnie korzenny charakter oraz długi potencjał dojrzewania.
Najważniejsze zalety produktu
- Premium hybryda wewnątrzgatunkowa do produkcji wysokiej jakości win czerwonych.
- Wspiera owocowy i delikatnie korzenny profil aromatyczny.
- Odpowiednia do dojrzewania w drewnianych beczkach i zbiornikach ze stali nierdzewnej.
- Wysoka tolerancja alkoholowa do 16%.
- Niezawodna fermentacja również w wyższych temperaturach.
Parametry techniczne
| Typ | Hybryda wewnątrzgatunkowa |
| Pochodzenie szczepu | ARC Infruitec-Nietvoorbij |
| Dawkowanie | 30 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 20–28 °C |
| Tolerancja na niską temperaturę | 18 °C |
| Tolerancja alkoholowa | 16% |
| Pienienie | Nie |
| Producent | OENOBRANDS®, Francja |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. |
Stosowanie i dawkowanie
Drożdże należy stosować w ilości 30 g na 100 l moszczu. Rozprowadzić je w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1 i pozostawić na około 20 minut do uwodnienia. Następnie dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu. Różnica temperatur pomiędzy aktywowanymi drożdżami a moszczem nie powinna przekraczać 8 °C.
Aby uzyskać pełne ciało i intensywny profil aromatyczny, zalecamy prowadzenie fermentacji w temperaturze 20–28 °C oraz zastosowanie wysokiej jakości pożywki dla drożdży.
Do bezpiecznej rehydratacji i maksymalnej żywotności drożdży zalecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem temperaturowym i osmotycznym podczas aktywacji. Dla stabilnego przebiegu fermentacji polecamy wysokiej jakości pożywkę Maxaferm 20 g lub profesjonalną Pożywkę FermiHill Active PRO 20 g. Aby poprawić uwalnianie związków aromatycznych, zwiększyć wydajność tłoczenia oraz intensywność profilu aromatycznego moszczu, polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dla jakich odmian te drożdże są odpowiednie?
Są polecane przede wszystkim do odmian Zweigelt, Merlot i Pinot Noir, w których wspierają pełną strukturę, owocowość i delikatnie korzenny charakter wina.
Czy można je stosować do win dojrzewających w beczkach?
Tak. Drożdże nadają się zarówno do win dojrzewających w dębowych beczkach, jak i w zbiornikach ze stali nierdzewnej.
Jak uzyskać najlepszy efekt?
Należy przestrzegać zalecanej temperatury fermentacji, prawidłowo uwodnić drożdże oraz zastosować wysokiej jakości pożywkę wraz z enzymem wspierającym ekstrakcję związków aromatycznych i stabilny przebieg fermentacji.
Premium drożdże winiarskie stanowią niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Kopeček znajdziesz wysokiej jakości akcesoria winiarskie, produkty dla winiarzy oraz wszystko do domowej produkcji wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
