Anchor Exotics Mosaic
Drożdże winiarskie klasy premium do produkcji najwyższej jakości win białych. Wspomagają powstawanie intensywnego aromatu egzotycznych owoców, nut kwiatowych, liczi oraz związków tiolowych. Doskonale nadają się również do fermentacji w beczkach dębowych, gdzie pomagają tworzyć złożony i elegancki profil aromatyczny wina.
Premium międzygatunkowy hybrydowy szczep drożdży winiarskich przeznaczony jest do produkcji wysokiej jakości win białych o intensywnym charakterze egzotycznych owoców. Wspiera rozwój aromatów tiolowych, nut kwiatowych i liczi, a także nadaje się do fermentacji w beczkach dębowych, gdzie pomaga tworzyć złożony i elegancki profil aromatyczny wina.
Nowoczesny szczep hybrydowy został opracowany do produkcji wyrazistych, aromatycznych win białych o bogatym owocowym charakterze. Wspiera powstawanie złożonych substancji aromatycznych oraz przyczynia się do czystego przebiegu fermentacji i harmonijnej struktury gotowego wina.
Dzięki wysokiej tolerancji alkoholu na poziomie 15,5% oraz optymalnej fermentacji w temperaturze 18–20 °C drożdże zapewniają niezawodne rezultaty zarówno przy produkcji wysokiej jakości win białych, jak i podczas fermentacji w beczkach.
Polecane odmiany
Drożdże są szczególnie polecane do odmian Chardonnay, Pinot Blanc i Pinot Gris. Doskonałe rezultaty osiągają również podczas fermentacji w beczkach dębowych, gdzie wspierają złożoną aromatykę, pełniejszą strukturę i długi finisz wina.
Najważniejsze zalety produktu
- Premium międzygatunkowy szczep hybrydowy do produkcji wysokiej jakości win białych.
- Wspiera rozwój aromatów egzotycznych owoców, kwiatów i tioli.
- Podkreśla nuty liczi i owoców tropikalnych.
- Nadaje się również do fermentacji w beczkach dębowych.
- Czysty przebieg fermentacji bez nadmiernego pienienia.
Parametry techniczne
| Typ | Hybryda międzygatunkowa |
| Polecane odmiany | Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris |
| Dawkowanie | 30 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 18–20 °C |
| Tolerancja niskiej temperatury | 18 °C |
| Tolerancja alkoholu | 15,5% |
| Pienienie | Nie |
| Pochodzenie | Anchor Exotics MOSAIC – OENOBRANDS SAS, Francja |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. |
Stosowanie i dawkowanie
Drożdże należy dawkować w ilości 30 g na 100 l moszczu. Rozmieszać je w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1 i pozostawić na około 20 minut do uwodnienia. Następnie dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu. Różnica temperatur pomiędzy aktywowanymi drożdżami a moszczem nie może przekraczać 8 °C.
Aby uzyskać intensywny profil aromatyczny, zalecamy prowadzenie fermentacji w temperaturze 18–20 °C oraz zastosowanie wysokiej jakości pożywki dla drożdży.
Dla bezpiecznego uwodnienia i maksymalnej żywotności drożdży zalecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem termicznym i osmotycznym podczas aktywacji. Dla stabilnego przebiegu fermentacji zalecamy następnie wysokiej jakości pożywkę Maxaferm 20 g lub profesjonalną FermiHill Active PRO 20 g. Dla lepszego uwalniania substancji aromatycznych, większej wydajności tłoczenia i intensywniejszego profilu aromatycznego moszczu polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Do jakich odmian te drożdże są najbardziej odpowiednie?
Polecane są przede wszystkim do Chardonnay, Pinot Blanc i Pinot Gris, ale doskonale sprawdzają się także podczas fermentacji win białych w beczkach dębowych.
Jaka jest optymalna temperatura fermentacji?
Aby uzyskać najlepszy profil aromatyczny, zalecamy fermentację w temperaturze 18–20 °C.
Jakie aromaty wspierają te drożdże?
Wspierają rozwój intensywnych nut egzotycznych owoców, liczi, kwiatów oraz aromatów tiolowych, dzięki którym gotowe wina są świeże, złożone i eleganckie.
Anchor Exotics Mosaic to niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Kopeček znajdziesz również wysokiej jakości akcesoria winiarskie, produkty dla winiarzy oraz wszystko do produkcji domowego wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
