Anchor Alchemy IV.
Drożdże winiarskie klasy premium do produkcji najwyższej jakości win czerwonych. Wspomagają tworzenie stabilnych estrów owocowych, podkreślają czysty owocowy charakter wina oraz przyczyniają się do ograniczenia zawartości metoksypirazyn odpowiedzialnych za niepożądane zielone nuty smakowo-zapachowe.
Premiumowa mieszanka drożdży winiarskich przeznaczona jest do produkcji najwyższej jakości win czerwonych i różowych. Wspomaga tworzenie stabilnych estrów owocowych, ogranicza powstawanie zielonych nut roślinnych wywołanych metoksypirazynami oraz pomaga uzyskać czyste, harmonijne wina o wyraźnym owocowym charakterze.
Specjalnie opracowana mieszanka drożdży wspiera intensywną owocową aromatykę, czysty przebieg fermentacji oraz zrównoważoną strukturę gotowego wina. Ograniczenie metoksypirazyn pomaga zredukować niepożądane zielone nuty, które mogą występować zwłaszcza w niektórych odmianach czerwonych.
Dzięki wysokiej tolerancji na alkohol do 15,5% oraz zalecanej fermentacji w wyższych temperaturach drożdże doskonale nadają się do produkcji wysokiej jakości win czerwonych i różowych o czystym profilu aromatycznym.
Najważniejsze zalety produktu
- Premiumowa mieszanka drożdży do produkcji win czerwonych i różowych.
- Wspomaga tworzenie stabilnych estrów owocowych.
- Pomaga ograniczyć zielony charakter wina wywołany metoksypirazynami.
- Zapewnia czysty i niezawodny przebieg fermentacji.
- Odpowiednia do produkcji wysokiej jakości win środkowoeuropejskich.
Parametry techniczne
| Typ | Mieszanka drożdży winiarskich |
| Przeznaczenie | Wina czerwone i różowe |
| Pochodzenie szczepu | AWRI |
| Dawkowanie | 30 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 16–28 °C |
| Tolerancja na niską temperaturę | 16 °C |
| Tolerancja alkoholu | 15,5% |
| Pienienie | Nie |
| Producent | OENOBRANDS®, Francja |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. |
Stosowanie i dawkowanie
Drożdże należy stosować w ilości 30 g na 100 l moszczu. Rozpuścić je w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1 i pozostawić na około 20 minut do uwodnienia. W czasie aktywacji mieszanina będzie się pienić. Następnie dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu.
Różnica temperatur pomiędzy uwodnionymi drożdżami a moszczem nie powinna przekraczać 8 °C. Zalecana temperatura fermentacji wynosi 16–28 °C. Dla stabilnego przebiegu fermentacji zalecamy jednoczesne zastosowanie odpowiedniej pożywki dla drożdży.
Do bezpiecznej rehydratacji i maksymalnej żywotności drożdży zalecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem termicznym i osmotycznym podczas aktywacji. Dla stabilnego przebiegu fermentacji polecamy również wysokiej jakości pożywkę Maxaferm 20 g lub profesjonalną Pożywkę FermiHill Active PRO 20 g. Aby poprawić uwalnianie związków aromatycznych, zwiększyć wydajność tłoczenia oraz intensywność aromatu moszczu, zalecamy także Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Do jakich win przeznaczone są te drożdże?
Przede wszystkim do produkcji wysokiej jakości win czerwonych i różowych o wyraźnym owocowym charakterze.
Jaką korzyść daje redukcja metoksypirazyn?
Pomaga ograniczyć niepożądane zielone nuty roślinne i podkreślić czysty owocowy charakter gotowego wina.
Jak uzyskać najlepszy efekt?
Należy przestrzegać zalecanej temperatury fermentacji, prawidłowo aktywować drożdże oraz zastosować odpowiednią pożywkę i enzym wspomagający fermentację.
Premiumowa mieszanka drożdży winiarskich stanowi niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Kopeček znajdziesz wysokiej jakości akcesoria winiarskie, produkty dla winiarzy oraz wszystko do domowej produkcji wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
