Anchor Alchemy III
Premium drożdże winiarskie do produkcji złożonych, dobrze zbudowanych i owocowych win czerwonych. Wspomagają tworzenie eleganckich nut róży, fiołków, malin i jeżyn, podkreślają owocowy charakter wina, a jednocześnie pomagają ograniczyć niepożądane zielone nuty.
Premium drożdże winiarskie przeznaczone są do produkcji złożonych, dobrze zbudowanych i owocowych win czerwonych. Wspomagają powstawanie intensywnych nut róży, fiołków, malin i jeżyn, podkreślają owocowy charakter wina, a jednocześnie pomagają ograniczyć niepożądane zielone nuty.
Wysokiej jakości drożdże zostały opracowane z myślą o produkcji czerwonych win o bogatej strukturze, pełnym ciele i wyrazistym profilu aromatycznym. Przyczyniają się do harmonijnego połączenia nut owocowych i kwiatowych oraz podkreślają elegancki charakter gotowego wina.
Dzięki zalecanej fermentacji w wyższych temperaturach oraz tolerancji alkoholu do 15,5% zapewniają niezawodny przebieg fermentacji podczas produkcji pełniejszych win czerwonych o długim finiszu.
Polecane odmiany
Drożdże są szczególnie polecane do odmian Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, André, Merlot oraz Malbec, w których wspierają pełną strukturę, intensywny owocowy charakter oraz elegancki profil aromatyczny.
Najważniejsze zalety produktu
- Premium drożdże do produkcji złożonych win czerwonych.
- Podkreślają nuty róży, fiołków, malin i jeżyn.
- Ograniczają niepożądany zielony charakter wina.
- Bardzo niska pienistość podczas fermentacji.
- Odpowiednie do produkcji wysokiej jakości środkowoeuropejskich win czerwonych.
Parametry techniczne
| Pochodzenie szczepu | AWRI |
| Polecane odmiany | Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, André, Merlot, Malbec |
| Dawkowanie | 20 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 16–28 °C |
| Tolerancja na niską temperaturę | 16 °C |
| Tolerancja alkoholu | 15,5% |
| Pienistość | Bardzo niska |
| Producent | OENOBRANDS®, Francja |
Sposób użycia i dawkowanie
Drożdże należy stosować w dawce 20 g na 100 l moszczu. Rozprowadzić je w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1 i pozostawić na około 20 minut do uwodnienia. Podczas aktywacji mieszanina będzie się pienić. Następnie dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu.
Różnica temperatur pomiędzy aktywowanymi drożdżami a moszczem nie powinna przekraczać 8 °C. Zalecana temperatura fermentacji wynosi 16–28 °C. Dla stabilnego przebiegu fermentacji zalecamy równoczesne zastosowanie odpowiedniej pożywki dla drożdży.
Do bezpiecznej rehydratacji i maksymalnej żywotności drożdży polecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem temperaturowym i osmotycznym podczas aktywacji. Dla stabilnego przebiegu fermentacji zalecamy wysokiej jakości pożywkę Maxaferm 20 g lub profesjonalną FermiHill Active PRO 20 g. W celu lepszego uwalniania związków aromatycznych, zwiększenia wydajności tłoczenia oraz intensywniejszego profilu aromatycznego moszczu polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dla jakich odmian winorośli te drożdże są odpowiednie?
Są polecane przede wszystkim do odmian Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, André, Merlot oraz Malbec.
Jaka jest optymalna temperatura fermentacji?
Aby uzyskać najlepszą strukturę i aromat, zalecamy prowadzenie fermentacji w temperaturze 16–28 °C.
Jak wspomóc prawidłowy przebieg fermentacji?
Najlepsze rezultaty uzyskasz dzięki prawidłowej rehydratacji drożdży, zastosowaniu odpowiedniej pożywki oraz enzymu pektynolitycznego, który wspomaga ekstrakcję barwy i związków aromatycznych.
Anchor Alchemy III stanowią niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Kopeček znajdziesz wysokiej jakości akcesoria winiarskie, produkty dla winiarzy oraz wszystko do produkcji domowego wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
