Anchor Alchemy I
Premium mieszanka drożdży winiarskich do produkcji najwyższej jakości win białych. Wspomaga tworzenie złożonych estrów owocowych i kwiatowych, wyróżnia się wysoką tolerancją na niskie temperatury i jest szczególnie polecana do odmian Welschriesling, Riesling, Neuburger oraz Seyval Blanc.
Premiumowa mieszanka drożdży winiarskich przeznaczona do produkcji najwyższej jakości win białych o bogatym aromacie owocowym i kwiatowym. Dzięki wysokiej tolerancji na niskie temperatury umożliwia długą i łagodną fermentację, zachowując delikatność oraz charakter odmianowy wina.
Zrównoważona mieszanka drożdży została opracowana do produkcji wysokiej jakości win białych o złożonym profilu aromatycznym. Wspomaga tworzenie estrów owocowych i kwiatowych, zapewnia czystą fermentację oraz harmonijny smak gotowego wina.
Drożdże są szczególnie polecane do fermentacji w niższych temperaturach, podczas której w pełni rozwijają potencjał aromatyczny moszczu. Dzięki tolerancji alkoholowej do 15,5% zapewniają niezawodne rezultaty nawet przy wymagającej produkcji win białych.
Polecane odmiany
Drożdże są szczególnie polecane do odmian Riesling Włoski, Riesling Reński oraz Neuburskie. Doskonałe rezultaty osiągają również przy odmianie 🍇 Seyval Blanc, podkreślając świeżość, owocowy charakter i czysty profil aromatyczny wina.
Najważniejsze zalety produktu
- Premiumowa mieszanka drożdży do produkcji najwyższej jakości win białych.
- Wspomaga tworzenie złożonych estrów owocowych i kwiatowych.
- Wysoka tolerancja na niskie temperatury fermentacji.
- Nie pieni się i zapewnia czysty przebieg fermentacji.
- Idealna do produkcji wysokiej jakości win środkowoeuropejskich.
Parametry techniczne
| Typ | Mieszanka drożdży winiarskich |
| Pochodzenie szczepu | AWRI |
| Dawkowanie | 20 g / 100 l moszczu |
| Zalecana temperatura fermentacji | 13–16 °C |
| Tolerancja na niską temperaturę | 12 °C |
| Tolerancja alkoholowa | 15,5% |
| Pienienie | Nie |
| Producent | OENOBRANDS®, Francja |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. |
Sposób użycia i dawkowanie
Drożdże należy stosować w dawce 20 g na 100 l moszczu. Rozprowadzić je w letniej mieszaninie wody i moszczu w proporcji 1 : 1 i pozostawić na około 20 minut do uwodnienia. Następnie dokładnie wymieszać z całą objętością moszczu. Różnica temperatur pomiędzy aktywowanymi drożdżami a moszczem nie powinna przekraczać 8 °C.
Aby uzyskać najlepszy profil aromatyczny, zaleca się prowadzenie fermentacji w temperaturze 13–16 °C oraz zastosowanie odpowiedniej pożywki dla drożdży.
Dla bezpiecznej rehydratacji i maksymalnej żywotności drożdży zalecamy zastosowanie FermiYeast Protect, który chroni komórki drożdży przed stresem temperaturowym i osmotycznym podczas aktywacji. Dla stabilnego przebiegu fermentacji polecamy wysokiej jakości pożywkę Maxaferm 20 g lub profesjonalną Pożywkę FermiHill Active PRO 20 g. Dla lepszego uwalniania związków aromatycznych, wyższej wydajności tłoczenia oraz intensywniejszego profilu aromatycznego moszczu polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dla jakich odmian te drożdże są najbardziej odpowiednie?
Są szczególnie polecane do odmian Riesling Włoski, Riesling Reński oraz Neuburskie. Doskonałe rezultaty osiągają również przy odmianie Seyval Blanc.
Jaka jest optymalna temperatura fermentacji?
Zalecana temperatura fermentacji wynosi 13–16 °C. Drożdże zachowują aktywność również przy bardzo niskiej temperaturze od 12 °C.
Jak uzyskać maksymalną aromatykę wina?
Należy przestrzegać zalecanej temperatury fermentacji oraz zastosować odpowiednią pożywkę dla drożdży wraz z enzymem, który wspomaga przebieg fermentacji i poprawia końcowy profil aromatyczny wina.
Premiumowa mieszanka drożdży winiarskich stanowi niezawodny element wyposażenia każdego winiarza. W ofercie Kopeček znajdziesz wysokiej jakości akcesoria winiarskie oraz wszystko, czego potrzebujesz do domowej produkcji wina.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Drożdże |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
