Pirosiarczyn potasu

Uniwersalny preparat w proszku do kontrolowanego siarkowania podczas produkcji, dojrzewania i przechowywania wina. Pomaga chronić moszcz, miazgę i wino przed utlenianiem, ogranicza rozwój niepożądanych mikroorganizmów oraz umożliwia precyzyjną regulację zawartości wolnego dwutlenku siarki.

Pirosiarczyn potasu jest jednym z podstawowych preparatów enologicznych i stanowi praktyczne źródło dwutlenku siarki (SO₂). Prawidłowo dobrany poziom SO₂ pomaga ograniczać procesy utleniania, brunatnienie i utratę substancji aromatycznych, a jednocześnie przyczynia się do stabilności mikrobiologicznej wina.

Preparat można stosować do obróbki moszczu przed fermentacją, podczas pracy z miazgą, w trakcie dojrzewania wina oraz przed butelkowaniem. Oprócz samej produkcji wina znajduje zastosowanie również podczas dezynfekcji balonów, beczek, węży, filtrów i pojemników fermentacyjnych. Jeśli preferujesz płynną formę ułatwiającą dozowanie, możesz zastosować Solfosteril 15% lub Solfitan 40% ze składnikiem amonowym.

Główne zalety produktu

• Tradycyjne źródło dwutlenku siarki w proszku do zastosowania w winiarstwie.
• Odpowiedni do siarkowania moszczu, miazgi oraz gotowego wina.
• Pomaga chronić przed utlenianiem i utratą substancji aromatycznych.
• Ogranicza rozwój niepożądanych mikroorganizmów.
• Pomaga stabilizować wino podczas dojrzewania i przechowywania.
• Umożliwia dozowanie w zależności od aktualnej zawartości wolnego SO₂.
• Może być stosowany również do dezynfekcji sprzętu winiarskiego.
• Uniwersalna alternatywa w proszku dla płynnych preparatów do siarkowania.

Parametry techniczne

Pirosiarczyn potasu, Solfosteril czy Solfitan?

Wszystkie trzy preparaty służą do pracy z dwutlenkiem siarki, różnią się jednak formą i składem. Wybór zależy przede wszystkim od etapu produkcji oraz preferowanego sposobu dozowania.

• Pirosiarczyn potasu – uniwersalna forma w proszku odpowiednia do moszczu, miazgi, wina oraz przygotowywania roztworów do dezynfekcji.
• Solfosteril 15% – płynna forma bez składnika amonowego, odpowiednia szczególnie do łatwego i precyzyjnego siarkowania oraz uzupełniania poziomu SO₂ w winie.
• Solfitan 40% – skoncentrowany preparat płynny ze składnikiem amonowym, który oprócz SO₂ dostarcza również azotu wykorzystywanego przez drożdże i jest odpowiedni szczególnie podczas pracy z moszczem.

Jak dodatkowo wspomóc ochronę przed utlenianiem?

Prawidłowe stosowanie SO₂ stanowi podstawę ochrony moszczu i wina, jednak w zależności od etapu produkcji i rodzaju surowca można je odpowiednio uzupełnić innymi preparatami enologicznymi.

• Kwas askorbinowy – antyoksydant stosowany jako uzupełnienie ochrony przed utlenianiem. Nie zastępuje prawidłowego siarkowania, ale może je odpowiednio wspomagać.
• FermiTan Protect Blanc – galusowy tanin ochronny odpowiedni do stosowania już w moszczu, który pomaga chronić przed utlenianiem, ogranicza ryzyko zmętnień białkowych i przyczynia się do stabilizacji wina.
• FermiTan Protect Rouge – połączenie tanin elagowych i proantocyjanidynowych do ciemnych winogron i czerwonych win. Pomaga chronić przed utlenianiem oraz wspiera intensywność barwy, strukturę i pełnię wina.

Inne kompleksowe preparaty antyoksydacyjne

Dla winiarzy preferujących bardziej kompleksowe mieszanki łączące kilka składników antyoksydacyjnych w jednym produkcie odpowiednie są również preparaty z serii Tan Fruit.

• Tan Fruit Blanc – kompleksowy preparat antyoksydacyjny przeznaczony przede wszystkim do białych moszczów i win.
• Tan Fruit Rouge – kompleksowy preparat antyoksydacyjny przeznaczony do pracy z czerwonymi moszczami i winami.

Stosowanie i przechowywanie

Potrzebną dawkę pirosiarczynu należy dokładnie odważyć w zależności od objętości obrabianego wina i wymaganego zwiększenia zawartości wolnego SO₂. Aby zapewnić równomierne rozprowadzenie, preparat najlepiej najpierw rozpuścić w niewielkiej ilości moszczu lub wina, a następnie dokładnie wymieszać z całą objętością.

Konkretną ilość należy zawsze dostosować do aktualnej zawartości wolnego SO₂, rodzaju wina, jego pH oraz etapu produkcji. Preparat można stosować również do przygotowywania roztworów do dezynfekcji balonów, beczek, węży, filtrów i pojemników fermentacyjnych. Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, a podczas stosowania przestrzegać zasad bezpieczeństwa podanych na etykiecie.

Pirosiarczyn potasu 100 g jest niezawodnym elementem wyposażenia każdego winiarza, ogrodnika i majsterkowicza. W ofercie Kopeček znajdziesz również inne wysokiej jakości artykuły hobbystyczne, akcesoria winiarskie i ogrodnicze do realizacji Twoich projektów oraz codziennej pracy.