Węgiel aktywny granulowany

W Twoim winie, nastawie fermentacyjnym lub destylacie pojawiły się niepożądane zapachy albo nieprzyjemne nuty smakowe? FermiHill Węgiel aktywny – granulowany to praktyczny preparat pomagający je usuwać. Dzięki zdolności adsorbowania niepożądanych substancji pomaga poprawić właściwości sensoryczne napojów. Można go wykorzystać podczas produkcji wina, przygotowywania nastawów owocowych, obróbki destylatów oraz w innych zastosowaniach spożywczych.

FermiHill Węgiel aktywny – granulowany jest produkowany z aglomerowanego węgla roślinnego w formie peletu. Przeznaczony jest do adsorpcji niepożądanych smaków i zapachów, które mogą negatywnie wpływać na końcową jakość napoju. Znajduje zastosowanie przede wszystkim przy ograniczaniu wad sensorycznych wina, nastawów fermentacyjnych i destylatów.

W przeciwieństwie do preparatów przeznaczonych wyłącznie do określonego rodzaju napoju węgiel aktywny oferuje szersze możliwości zastosowania. Może być również używany jako wkład filtracyjny do dwukomorowej rurki fermentacyjnej, gdzie pomaga wychwytywać niepożądane zapachy powstające podczas fermentacji.

Podczas stosowania należy jednak przestrzegać zalecanego dawkowania. Węgiel aktywny nie działa wyłącznie na substancje niepożądane – przy zastosowaniu większej ilości może również zmniejszyć intensywność pożądanych smaków, aromatów i barwy napoju. Dlatego zalecamy dostosowanie dawki do konkretnego problemu oraz przeprowadzenie próby na niewielkiej próbce przed obróbką większej objętości.

Najważniejsze zalety produktu

• Usuwa niepożądane zapachy – adsorbuje substancje powodujące nieprzyjemne nuty zapachowe w napojach.
• Pomaga ograniczać wady smakowe – może być stosowany do redukcji niepożądanych smaków w winie, nastawach fermentacyjnych i destylatach.
• Szerokie możliwości zastosowania – odpowiedni do winiarstwa, produkcji nastawów owocowych, destylatów oraz innych zastosowań spożywczych.
• Forma granulowana – aglomerowany węgiel roślinny w postaci peletu ułatwia praktyczne dozowanie i użytkowanie.
• Zastosowanie podczas fermentacji – może służyć jako wkład filtracyjny do dwukomorowej rurki fermentacyjnej.
• Indywidualne dawkowanie – zalecana ilość 20–100 g/hl w zależności od rodzaju napoju i intensywności wady.
• Do zastosowań spożywczych – preparat przeznaczony do stosowania podczas przetwarzania napojów.

Parametry techniczne

Dawkowanie węgla aktywnego

Zalecane dawkowanie wynosi 20–100 g na 100 litrów napoju w zależności od indywidualnych potrzeb oraz intensywności niepożądanych smaków lub zapachów.

Dla łatwiejszej orientacji przedstawiamy przeliczenie zalecanego dawkowania na różne objętości:

Jak prawidłowo stosować węgiel aktywny?

1. Ustal odpowiednią dawkę. W zależności od objętości napoju i intensywności wady sensorycznej odmierz 20–100 g węgla aktywnego na 100 litrów.
2. Rozprowadź i wymieszaj preparat. Odmierzoną ilość węgla aktywnego wymieszaj w niewielkiej ilości gorącej wody.
3. Dodaj do napoju. Przygotowaną mieszaninę wlej do całej objętości napoju poddawanego obróbce.
4. Dokładnie wymieszaj. Zapewnij równomierne rozprowadzenie węgla aktywnego w napoju.
5. Pozostaw do działania. Przez 1–4 dni obserwuj zmiany właściwości sensorycznych napoju.
6. Zlej znad osadu. Po upływie czasu działania zlej napój znad powstałego osadu.

Ważne: Węgiel aktywny nie rozpuszcza się w wodzie, lecz tworzy zawiesinę. Dlatego należy go dokładnie wymieszać, aby równomiernie rozprowadził się w całej objętości.

Kiedy stosuje się węgiel aktywny?

Węgiel aktywny znajduje zastosowanie przy różnych problemach związanych ze smakiem i zapachem napojów. Można go wykorzystać na przykład w następujących sytuacjach:

• Wino o niepożądanym zapachu – w przypadku występowania nieprzyjemnych nut aromatycznych, które negatywnie wpływają na jego jakość.
• Nastawy owocowe – do ograniczania niepożądanych zapachów i wad smakowych powstałych podczas fermentacji.
• Destylaty owocowe i inne alkohole destylowane – do ograniczania niepożądanych cech sensorycznych.
• Pozostałe napoje – podczas przetwarzania spożywczego, gdy pożądana jest adsorpcja substancji zapachowych lub smakowych.
• Dwukomorowa rurka fermentacyjna – jako wkład filtracyjny wychwytujący niepożądane zapachy podczas fermentacji.

Węgiel aktywny jako filtr do rurki fermentacyjnej

Oprócz bezpośredniego zastosowania w napojach granulowany węgiel aktywny można również wykorzystać jako wkład filtracyjny do dwukomorowej rurki fermentacyjnej.

Podczas fermentacji nastawów owocowych mogą powstawać intensywne zapachy rozprzestrzeniające się w otoczeniu pojemnika fermentacyjnego. Węgiel aktywny umieszczony w części filtracyjnej odpowiedniej rurki fermentacyjnej pomaga je wychwytywać.

W tym celu należy stosować rurkę fermentacyjną o odpowiedniej konstrukcji i przestrzegać jej instrukcji użytkowania. Wkład filtracyjny nie może utrudniać bezpiecznego odprowadzania gazów fermentacyjnych.

Na co zwrócić uwagę podczas stosowania?

• Nie przekraczaj zalecanego dawkowania. Większa ilość może negatywnie wpłynąć na smak, zapach i barwę napoju.
• Przeprowadź próbę na małej próbce. Przed obróbką całej objętości sprawdź, czy preparat przynosi oczekiwany rezultat.
• Przestrzegaj czasu działania. Po 1–4 dniach zlej napój znad osadu.
• Przestrzegaj przepisów winiarskich. Stosowanie węgla aktywnego w winie podlega odpowiednim ograniczeniom prawnym.
• Chroń preparat przed wilgocią i zapachami. Przechowuj węgiel aktywny w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Przechowywanie

Preparat przechowuj w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chroń go przed wilgocią oraz bezpośrednim kontaktem z substancjami, które mogłyby wpłynąć na jego właściwości adsorpcyjne.

FermiHill Węgiel aktywny – granulowany to przydatny preparat dla winiarzy, producentów destylatów oraz innych napojów, którzy chcą ograniczyć niepożądane smaki i zapachy. Dzięki granulowanej formie, szerokiemu zastosowaniu i możliwości indywidualnego dawkowania stanowi praktyczne rozwiązanie przy usuwaniu wybranych wad sensorycznych. Poznaj również inne preparaty do produkcji i obróbki napojów dostępne w ofercie sklepu Kopeček.