Rapidase Hill batonáž
Enzymatický přípravek podporující efektivnější zrání vína na kvasnicích. Pomáhá urychlit přirozené procesy probíhající při kontaktu vína s kvasničnými kaly a přispívá k rozvoji plnosti, struktury a harmonického senzorického charakteru výsledného vína.
Preparat enzymatyczny wspomagający efektywniejsze dojrzewanie wina na osadzie drożdżowym. Pomaga przyspieszyć uwalnianie mannoprotein i innych korzystnych koloidów z komórek drożdżowych oraz przyczynia się do rozwoju pełni, równowagi i harmonijnego profilu sensorycznego wina.
Preparat jest przeznaczony do optymalizacji dojrzewania wina na osadzie drożdżowym metodą sur lie lub przy regularnym mieszaniu osadu – batonnage. Połączenie pektynazy i beta-glukanazy wspomaga procesy zachodzące podczas kontaktu wina z osadem drożdżowym i pomaga uwalniać substancje naturalnie obecne w obumarłych komórkach drożdżowych.
Uwolnione mannoproteiny i inne substancje koloidalne wpływają korzystnie na profil sensoryczny wina i jego ogólną równowagę. Preparat nadaje się do różnych rodzajów win i moszczów i może być stosowany wszędzie tam, gdzie celem jest świadome kształtowanie właściwości wina podczas dojrzewania na osadzie drożdżowym.
Główne zalety produktu
- Optymalizuje proces dojrzewania wina na osadzie drożdżowym.
- Nadaje się do technologii sur lie i batonnage.
- Pomaga uwalniać mannoproteiny z obumarłych komórek drożdżowych.
- Wspomaga uwalnianie innych korzystnych substancji koloidalnych z osadu winnego.
- Przyczynia się do poprawy właściwości sensorycznych wina.
- Pomaga wspierać równowagę i pełniejszy charakter gotowego wina.
- Nadaje się do wszystkich rodzajów win i moszczów.
Parametry techniczne
| Typ produktu | Preparat enzymatyczny do dojrzewania wina na osadzie drożdżowym |
| Skład | Pektynaza, beta-glukanaza, maltodekstryna |
| Dawkowanie | 2–3 g/hl |
| Przygotowanie | Rozmieszać w 10-krotnej ilości letniej wody |
| Zakres temperatur aktywności | 10–55 °C |
| Przeznaczenie | Wina i moszcze |
| Kraj pochodzenia | Francja |
Jak działa podczas dojrzewania wina na osadzie drożdżowym?
Podczas dojrzewania wina na drobnym osadzie drożdżowym stopniowo uwalniają się substancje z obumarłych komórek drożdżowych. Należą do nich również mannoproteiny i inne koloidy, które mogą pozytywnie wpływać na właściwości sensoryczne i ogólną równowagę wina.
Preparat enzymatyczny wspomaga ten proces i pozwala efektywniej wykorzystać kontakt wina z osadem drożdżowym. Dlatego nadaje się zarówno do technologii sur lie, jak i batonnage, podczas którego drobny osad drożdżowy jest regularnie mieszany z winem.
🍷 Do win dojrzewających na drobnym osadzie
Preparat jest odpowiedni dla winiarzy, którzy chcą świadomie wykorzystać dojrzewanie na osadzie drożdżowym do rozwoju właściwości sensorycznych wina. Wspomaga uwalnianie mannoprotein i innych korzystnych koloidów naturalnie obecnych w osadzie drożdżowym.
Stosowanie i dawkowanie
Zalecane dawkowanie wynosi 2–3 g/hl, czyli 2–3 g na 100 litrów wina lub moszczu.
Potrzebną dawkę należy rozmieszać w 10-krotnej ilości letniej wody, a następnie dokładnie wymieszać z całą objętością.
Preparat jest aktywny w temperaturze 10–55 °C, a jego aktywność wzrasta wraz ze wzrostem temperatury. Bentonit może dezaktywować aktywność enzymatyczną, dlatego jego użycie należy odpowiednio zaplanować w czasie.
Jakość wina dojrzewającego na osadzie drożdżowym zaczyna się już od prawidłowo prowadzonej fermentacji alkoholowej. Dla jej kontrolowanego i niezawodnego przebiegu zalecamy wybrać odpowiednie drożdże dopasowane do rodzaju wina i oczekiwanego charakteru końcowego. Ważna jest również odpowiednia pożywka dla drożdży, która wspiera żywotność i aktywność drożdży, pomaga stworzyć korzystne warunki do stabilnego przebiegu fermentacji oraz pełnego przefermentowania moszczu.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Opakowanie należy utrzymywać szczelnie zamknięte i chronić preparat przed niekorzystnymi warunkami zewnętrznymi.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Do czego stosuje się ten enzym?
Stosuje się go do optymalizacji dojrzewania wina na osadzie drożdżowym. Wspomaga uwalnianie mannoprotein i innych korzystnych koloidów z obumarłych komórek drożdżowych.
Co oznacza dojrzewanie metodą sur lie?
Jest to dojrzewanie wina w kontakcie z drobnym osadem drożdżowym. Proces ten pozwala wykorzystać substancje stopniowo uwalniane z komórek drożdżowych i w ten sposób wpływać na profil sensoryczny wina.
Co to jest batonnage?
Batonnage to regularne mieszanie drobnego osadu drożdżowego w winie podczas dojrzewania, które zwiększa jego kontakt z winem.
Jakie jest zalecane dawkowanie?
Zalecana dawka wynosi 2–3 g na 100 litrów. Przed zastosowaniem preparat należy rozmieszać w 10-krotnej ilości letniej wody.
Czy enzym można stosować jednocześnie z bentonitem?
Bentonit może dezaktywować aktywność enzymatyczną. Dlatego stosowanie obu preparatów należy odpowiednio rozdzielić w czasie.
Rapidase Hill batonnage to niezawodny element wyposażenia każdego winiarza, ogrodnika i domowego majsterkowicza. W ofercie Kopeček znajdziesz również inne wysokiej jakości artykuły hobbystyczne, akcesoria dla winiarzy i ogrodników do Twoich projektów i codziennej pracy.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Enzymy |
|---|---|
| EAN: | Wybierz wariant |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.