Rapidase Clear
Pektolityczny preparat enzymatyczny przeznaczony do szybszego i skuteczniejszego klarowania moszczów do produkcji białych win. Pomaga rozkładać pektyny, wspomaga sedymentację cząstek osadu i ułatwia uzyskanie czystszego moszczu przygotowanego do późniejszej kontrolowanej fermentacji.
Pektolityczny preparat enzymatyczny przeznaczony do szybszego i skuteczniejszego klarowania moszczów do produkcji białych win. Pomaga rozkładać pektyny, wspomaga sedymentację cząstek osadu i ułatwia uzyskanie czystszego moszczu przygotowanego do dalszego przetwarzania i fermentacji.
Enzym klarujący należy stosować możliwie jak najszybciej po tłoczeniu, gdy wspomaga enzymatyczny rozkład substancji pektynowych w moszczu. W ten sposób tworzy odpowiednie warunki do szybszej sedymentacji i późniejszego oddzielenia osadu przed rozpoczęciem fermentacji alkoholowej.
Preparat jest aktywny w szerokim zakresie temperatur 6–50 °C, a jego aktywność wzrasta wraz ze wzrostem temperatury. Dawkowanie można więc dostosować do temperatury moszczu oraz wymaganej szybkości sedymentacji.
Główne zalety produktu
- Przeznaczony do klarowania moszczów białych win.
- Pomaga rozkładać substancje pektynowe w moszczu.
- Wspomaga sedymentację cząstek osadu.
- Ułatwia przygotowanie czystszego moszczu do późniejszej fermentacji.
- Aktywny w temperaturach od 6 do 50 °C.
- Dawkowanie można dostosować do temperatury i wymaganej szybkości sedymentacji.
- Łatwa aplikacja po rozpuszczeniu w wodzie lub moszczu.
Parametry techniczne
| Typ produktu | Pektynolityczny enzym klarujący |
| Przeznaczenie | Klarowanie moszczów białych win |
| Dawkowanie | 1–4 g/hl moszczu |
| Temperatura robocza | 6–50 °C |
| Przygotowanie | Rozpuścić w 10-krotnej ilości wody lub moszczu |
| Skład | Pektynaza, maltodekstryna |
| Przechowywanie | W chłodnym i suchym miejscu w temperaturze od +5 do +15 °C |
Stosowanie i dawkowanie
Enzym należy zastosować możliwie jak najszybciej po tłoczeniu. Potrzebną ilość preparatu rozpuścić w 10-krotnej ilości wody lub moszczu, a następnie równomiernie wymieszać z obrabianym moszczem.
Zalecane całkowite dawkowanie wynosi 1–4 g/hl moszczu. Dokładną dawkę należy dobrać w zależności od temperatury i wymaganego czasu sedymentacji:
- 1–2 g/hl przy temperaturze powyżej 13 °C,
- 2–3 g/hl przy temperaturze od 10 do 12 °C,
- 3–4 g/hl przy sedymentacji krótszej niż 6 godzin i temperaturze powyżej 10 °C.
⚠️ Uwaga na jednoczesne stosowanie z bentonitem
Enzym jest inaktywowany przez preparaty zawierające bentonit. Planując poszczególne etapy obróbki moszczu, należy więc uwzględnić tę właściwość i nie stosować enzymu jednocześnie z bentonitem.
Po klarowaniu i oddzieleniu osadu moszcz jest przygotowany do fermentacji alkoholowej. Dla jej kontrolowanego i niezawodnego przebiegu zalecamy wybrać odpowiednie drożdże winiarskie dopasowane do rodzaju wina, oczekiwanego profilu aromatycznego i warunków fermentacji. Dla prawidłowego wzrostu, namnażania i aktywności drożdży warto zastosować również odpowiednią pożywkę dla drożdży, która dostarcza niezbędnych składników odżywczych i pomaga stworzyć korzystne warunki do stabilnego przebiegu oraz pełnego zakończenia fermentacji.
Przechowywanie
Preparat należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w temperaturze od +5 do +15 °C.
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa
H334: Może powodować objawy alergii lub astmy lub trudności w oddychaniu w następstwie wdychania.
P261: Unikać wdychania.
P285: W przypadku niedostatecznej wentylacji stosować indywidualne środki ochrony dróg oddechowych.
W przypadku wdychania wyprowadzić poszkodowaną osobę na świeże powietrze i zapewnić jej warunki do swobodnego oddychania. W przypadku wystąpienia dolegliwości skontaktować się z ośrodkiem informacji toksykologicznej lub lekarzem.
Często zadawane pytania (FAQ)
Do czego stosuje się enzym klarujący?
Jest przeznaczony do klarowania moszczów białych win. Pomaga rozkładać substancje pektynowe i wspomaga sedymentację cząstek osadu.
Kiedy dodaje się enzym?
Preparat zaleca się dodać możliwie jak najszybciej po tłoczeniu, przed klarowaniem moszczu.
Jakie jest zalecane dawkowanie?
Dawkowanie wynosi 1–4 g/hl moszczu i zależy przede wszystkim od temperatury oraz wymaganej szybkości sedymentacji.
Czy enzym działa również w niskich temperaturach?
Tak. Preparat jest aktywny już od 6 °C. Jego aktywność wzrasta wraz ze wzrostem temperatury, dlatego przy niższych temperaturach stosuje się wyższą dawkę.
Czy enzym można stosować jednocześnie z bentonitem?
Nie. Preparaty zawierające bentonit inaktywują enzym, dlatego nie należy stosować ich jednocześnie.
Rapidase Clear jest niezawodnym elementem wyposażenia każdego winiarza, ogrodnika i domowego majsterkowicza. W ofercie Kopeček znajdziesz również inne wysokiej jakości artykuły hobbystyczne, akcesoria dla winiarzy i ogrodników do Twoich projektów oraz codziennej pracy.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Enzymy |
|---|---|
| EAN: | 3700622920263 |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.