Distizym FM 50 g
Preparat enzymatyczny przeznaczony do skutecznego rozkładu zacierów z twardych i bardziej suchych owoców. Pomaga rozluźnić strukturę owoców, wspomaga uwalnianie soku i cennych substancji aromatycznych oraz tworzy korzystniejsze warunki do późniejszej fermentacji.
Polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g do enzymatycznego przetwarzania owoców i przygotowywania zacierów owocowych.
Skoncentrowany płynny enzym pektynolityczny przeznaczony do skutecznego rozkładu zacieru z owoców jagodowych i pestkowych. Pomaga szybko upłynnić zacier, poprawia jego podatność na pompowanie i wspomaga uwalnianie cennych substancji aromatycznych z owoców.
Distizym® FM to pektynolityczny preparat enzymatyczny opracowany specjalnie z myślą o wysokiej aktywności w kwaśnym środowisku zacierów owocowych. Dzięki szybkiemu rozkładowi substancji pektynowych znacznie zmniejsza lepkość zacieru, ułatwia jego mieszanie i pompowanie oraz tworzy korzystniejsze warunki do późniejszej fermentacji.
Intensywniejszy rozkład tkanki owocowej wspomaga uwalnianie cennych składników oraz substancji bukietowych i aromatycznych. Dobrze upłynniony zacier łatwiej rozpoczyna fermentację i ulega pełniejszemu przefermentowaniu, co może przyczynić się do lepszego wykorzystania cukrów i zwiększenia wydajności alkoholu. Jednocześnie podczas późniejszej destylacji zmniejsza się ryzyko przypalenia gęstego zacieru.
Polecamy również Enzym Extra Fruit Hill 5 g do enzymatycznego przetwarzania owoców i przygotowywania zacierów owocowych.
Główne zalety produktu
- Szybko rozkłada substancje pektynowe w zacierze owocowym.
- Znacznie zmniejsza lepkość i wspomaga upłynnianie zacieru.
- Ułatwia mieszanie i pompowanie przetwarzanego surowca.
- Wspomaga rozkład tkanki owocowej i uwalnianie cennych składników.
- Pomaga uwydatnić bukiet i owocowe aromaty.
- Ułatwia rozpoczęcie i późniejszy przebieg fermentacji zacieru.
- Pomaga stworzyć warunki sprzyjające lepszej wydajności alkoholu.
- Zmniejsza ryzyko przypalenia zacieru podczas destylacji.
Parametry techniczne
| Typ produktu | Skoncentrowany płynny enzym pektynolityczny |
| Przeznaczenie | Owoce jagodowe i pestkowe |
| Dawkowanie – owoce jagodowe | 30–50 ml / 100 kg zacieru |
| Dawkowanie – owoce pestkowe | 20–50 ml / 100 kg zacieru |
| Referencyjna temperatura dawkowania | 15 °C |
| Przygotowanie | Rozcieńczyć zimną wodą do roztworu 5–10% |
Jak Distizym® FM działa na zacier owocowy?
Pektyny naturalnie występujące w owocach mogą powodować wysoką lepkość przetwarzanego zacieru. Distizym® FM został opracowany z myślą o wysokiej aktywności w kwaśnym środowisku pH owoców jagodowych i pestkowych i pomaga szybko rozkładać te substancje pektynowe.
Rezultatem jest znaczne upłynnienie zacieru, który można następnie łatwiej mieszać i pompować. Intensywniejszy rozkład tkanki owocowej wspomaga jednocześnie uwalnianie cennych składników owoców i substancji aromatycznych.
🍑 Łatwiejsze przetwarzanie i fermentacja zacieru owocowego
Upłynnienie zacieru ułatwia nie tylko jego obróbkę, ale również rozpoczęcie i późniejszy przebieg fermentacji. Podczas destylacji pomaga dodatkowo zmniejszyć ryzyko przypalenia gęstego zacieru.
Stosowanie i dawkowanie
W przypadku owoców jagodowych należy zastosować około 30–50 ml na 100 kg zacieru. Dla owoców pestkowych zalecane dawkowanie wynosi 20–50 ml na 100 kg zacieru. Podane dawki odnoszą się do temperatury obróbki wynoszącej 15 °C.
Konkretna ilość enzymu zależy od rodzaju przetwarzanego surowca, stopnia jego dojrzałości, temperatury oraz czasu przetwarzania zacieru owocowego.
Distizym® FM należy rozcieńczyć zimną wodą do 5–10% roztworu. Najlepiej dozować preparat bezpośrednio do młynka lub rozdrabniacza. Jeżeli roztwór enzymu jest dodawany do pojemnika z już przygotowanym zacierem, należy go dokładnie wymieszać. Kilkukrotne krótkie mieszanie w ciągu pierwszej godziny wspomaga równomierne działanie enzymu i rozkład zacieru.
Enzym pomaga przygotować surowiec owocowy do dalszego przetwarzania, jednak za samą fermentację alkoholową odpowiadają odpowiednio dobrane drożdże. Właściwy dobór szczepu do rodzaju owoców i oczekiwanego rezultatu pomaga zapewnić niezawodny przebieg fermentacji oraz pożądany profil aromatyczny. Dla prawidłowego wzrostu i aktywności drożdży warto zastosować również odpowiednią pożywkę dla drożdży, która dostarcza potrzebnych składników odżywczych i pomaga stworzyć korzystne warunki do szybkiego rozpoczęcia oraz stabilnego przebiegu fermentacji.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym miejscu. Otwarte opakowanie po użyciu należy szybko i dokładnie zamknąć oraz jak najszybciej zużyć.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Do jakich owoców nadaje się Distizym® FM?
Jest przeznaczony przede wszystkim do przetwarzania owoców jagodowych i pestkowych oraz został opracowany z myślą o wysokiej aktywności w kwaśnym środowisku zacierów owocowych.
Jakie jest zalecane dawkowanie?
Dla owoców jagodowych stosuje się 30–50 ml na 100 kg zacieru, a dla owoców pestkowych 20–50 ml na 100 kg zacieru. Podane dawkowanie odnosi się do temperatury obróbki wynoszącej 15 °C.
Jak stosować Distizym® FM?
Preparat należy rozcieńczyć zimną wodą do 5–10% roztworu i najlepiej aplikować bezpośrednio do młynka lub rozdrabniacza. Przy dodawaniu do już przygotowanego zacieru ważne jest dokładne wymieszanie.
Dlaczego enzym stosuje się podczas przygotowywania zacieru owocowego?
Rozkłada substancje pektynowe, zmniejsza lepkość i pomaga upłynnić zacier. Dzięki temu surowiec łatwiej się miesza i pompuje, a jednocześnie powstają korzystniejsze warunki do późniejszej fermentacji.
Czy enzym zastępuje drożdże lub pożywkę?
Nie. Enzym służy do rozkładu substancji pektynowych i przetwarzania surowca owocowego. Fermentację alkoholową przeprowadzają drożdże, których prawidłową aktywność można wspomóc odpowiednią pożywką dla drożdży.
Distizym FM 50 g to niezawodny element wyposażenia każdego winiarza, ogrodnika i domowego majsterkowicza. W ofercie Kopeček znajdziesz również inne wysokiej jakości artykuły hobbystyczne, akcesoria winiarskie, produkty dla winiarzy i ogrodników do Twoich projektów i codziennej pracy.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Enzymy |
|---|---|
| Waga: | 0.05 kg |
| EAN: | 4310001500000 |
Ocena produktu
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.
Opinie
Bądź pierwszą osobą, która napisze opinię do tego produktu.