Rapidase Revelation Aroma

Specjalny enzym maksymalizuje naturalny aromat i jego złożoność.

Cechy:

• do szybkiego i terminowego uwalniania aromatu odmianowego w winie
• nadaje się do wszystkich rodzajów wina
• działa w formie hydrolizy prekursorów glikozydów
• aktywność wzrasta wraz z temperaturą, w temperaturach powyżej 50°C enzym ulega inaktywacji

Dawkowanie:

• dla winogron mielonych: 2 - 3 g/hl
• po fermentacji alkoholowej: 1 - 2 g/hl
• jeśli temperatura wina jest niższa niż 12°C, dawkę należy podwoić

Mieszać z zimną wodą w stosunku 1:10 i wymieszać w całej objętości.

Enzym jest aktywny w temperaturze od 10°C do 40°C. Następnie enzym należy inaktywować bentonitem.