Rapidase Hill batonáž

Preparat enzymatyczny optymalizujący dojrzewanie win na drożdżach.

Stosowanie i dawkowanie

• 2-3 g/hl. Wymieszać dawkę z 10-krotnością objętości letniej wody i dokładnie wymieszać do całej objętości.

Produkt jest aktywny w temperaturze od 10 do 55°C (aktywność wzrasta wraz z temperaturą). Proces ten można dezaktywować za pomocą bentonitu.

Cechy

• Optymalizuje proces mieszania wina na drożdżach (batonage lub sur-lie)
• Poprawia właściwości sensoryczne wina i jego równowagę
• Pomaga uwolnić mannoproteiny i inne korzystne koloidy zawarte w martwych komórkach drożdży, naturalnie występujących w osadzie winiarskim.
• Nadaje się do wszystkich rodzajów win i moszczów

Kompozycja
Pektynaza, beta-glukanaza, maltodekstryna.

Składowanie
W chłodnym i ciemnym miejscu, szczelnie zamknięte.

Kraj pochodzenia: Francja.