Kwas winowy

Wraz z kwasem jabłkowym stanowi największą część kwasów w winie, przy czym w lepszych rocznikach dominuje kwas winowy. Smak wina charakteryzuje się wyczuwalną kwasowością i świeżością.

Kwas winowy do użytku spożywczego. Krystaliczny, biały proszek bez zapachu i smaku.

Zastosowanie
Regulacja kwasowości wina i moszczu. Możliwy również do stosowania z innymi płynami i produktami spożywczymi. Kwas winowy jest łagodny i praktycznie nie zmienia składu ani właściwości wina. Jest również środkiem konserwującym i chroni przed chorobami winorośli.

Czy wiesz, że kwas winowy jest również używany w produkcji brandy? Na przykład gorzelnia Úhonice zaleca jego stosowanie do przygotowywania kwasu chlebowego.

Dawkowanie
50-250 g/hl. 100 g kwasu winowego zwiększa kwasowość o jeden promil (g).

Można łączyć z kwasem jabłkowym w stosunku 1:1.

Przechowywanie
Przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu. W celu dalszego wykorzystania szczelnie zamknij opakowanie!